เมื่อของทอดสุดกรอบเจอกับไวน์ที่ใช่ – ความสุขก็กลายเป็นศิลปะในรสสัมผัส

ไก่ทอด…หนึ่งในอาหารที่ดูธรรมดาแต่กลับ “ปลุกอารมณ์” ได้อย่างน่าอัศจรรย์ ความกรอบของหนังไก่ เค็มนิด ๆ มันนิดหน่อย และรสชาติที่เข้มข้นพอประมาณ กลับกลายเป็นอาหารที่จับคู่กับไวน์ได้หลากหลายเกินคาด และหากคุณเลือกไวน์ที่ใช่ ไก่ทอดของคุณจะไม่ใช่แค่อาหารจานด่วนอีกต่อไป แต่จะกลายเป็น “จานหรูในแบบบ้าน ๆ” ที่คุณอยากแชร์ให้ทุกคนได้ลอง

1. Champagne หรือ Sparkling Wine แบบ Brut

สไตล์: สดชื่น กรอบ ซ่าละเอียด
ทำไมถึงเหมาะ: ความฟองซ่าและกรดของแชมเปญช่วย “ตัดมัน” ได้อย่างสมบูรณ์แบบ พร้อมรีเซตเพดานปากในทุกคำ ความกรอบจากแชมเปญยังเสริมสัมผัสของแป้งทอดให้ยิ่งกรอบในอารมณ์
แนะนำ: Champagne Brut / Cremant / Cava Brut
เสิร์ฟอย่างไร: แช่เย็นจัด (6–8°C) ในแก้ว Flute หรือ Tulip

2. Beaujolais หรือ Pinot Noir ที่เบา สดใส

สไตล์: เบา ผลไม้แดงสด กรดดี
ทำไมถึงเหมาะ: ถ้าไก่ทอดของคุณมีซอสหวาน ๆ หรือรสจัดเล็กน้อย ไวน์แดงเบา ๆ ที่มีรสผลไม้ชัดจะช่วยเสริมมิติความหวานเค็มได้ดี โดยไม่กลบกลิ่นของเนื้อไก่
แนะนำ: Beaujolais-Villages / Pinot Noir จากเยอรมนีหรือนิวซีแลนด์
เสิร์ฟอย่างไร: เย็นเล็กน้อย (12–14°C) เพื่อคงความสด

3. Orange Wine หรือ Skin-Contact White

สไตล์: กลิ่นรุนแรง มีแทนนินเบา ๆ
ทำไมถึงเหมาะ: หากคุณกินไก่ทอดแบบรสชาติท้องถิ่น เช่น ไก่ทอดเกาหลี ไก่ทอดสมุนไพร ไวน์ส้มที่มี texture เข้มขึ้นจะช่วย “สู้กับซอส” ได้ดี ให้ความรู้สึก rustic แต่ sophisticated
แนะนำ: Orange Wine จากอิตาลีหรือจอร์เจีย
เสิร์ฟอย่างไร: อุณหภูมิห้องเย็น (10–13°C) ในแก้ว Burgundy

4. Off-Dry Riesling หรือ Chenin Blanc

สไตล์: หวานนิด เปรี้ยวจัด สดชื่น
ทำไมถึงเหมาะ: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไก่ทอดที่เผ็ด หรือรสจัดแบบไทย เช่น ไก่ทอดพริกเกลือ หรือไก่ทอดราดซอสซีฟู้ด ความหวานเล็กน้อยช่วยบาลานซ์กับความเผ็ดได้อย่างลงตัว
แนะนำ: Riesling Kabinett / Vouvray Demi-Sec
เสิร์ฟอย่างไร: เย็นจัด (6–8°C) ในแก้วไวน์ขาวมาตรฐาน

5. Rosé แบบ Dry จาก Provence

สไตล์: แห้ง สด ฟรุตตี้ มีความดอกไม้
ทำไมถึงเหมาะ: ถ้าคุณอยากให้ pairing ดูซัมเมอร์ เบา สดใส ไวน์โรเซ่จะช่วยทำให้ไก่ทอดดูมีชีวิตชีวา และเข้ากันได้ดีมากกับไก่ทอดที่เสิร์ฟกับสลัดหรือน้ำจิ้มผลไม้
แนะนำ: Côtes de Provence
เสิร์ฟอย่างไร: เย็น (8–10°C) ในแก้ว Universal

คำแนะนำจาก Wine-Now Sommelier

“ไก่ทอดจะอร่อยแค่ไหน ขึ้นอยู่กับไวน์ที่คุณเลือกด้วย”
ไม่ว่าคุณจะเป็นสายฟอง สายขาว สายแดง หรือสายส้ม ไก่ทอดคือ canvas ที่พร้อมให้ไวน์ของคุณวาดศิลปะความอร่อยลงไป ลองเปิดใจให้กับ pairing ที่หลุดกรอบ แล้วคุณจะค้นพบว่า ‘ความหรู’ อาจเริ่มต้นที่ไก่ชิ้นเดียวก็ได้