2019 WINE-NOW TOP 100
6021 Viewsพบกับไวน์ 100 ฉลากที่เป็นที่นยิมที่สุดในเว็ปไซต์ WINE-NOW ของเรา ไปดูกันว่ามีขวดโปรดของคุณอยู่กี่ฉลาก
October 2016 (0)
ประวัติศาสตร์ไวน์ไทย “Bin9 เฉลิมพระเกียรติ”
8486 Viewsไวน์ประวัติศาสตร์นี้ใช้ชื่อว่า “มอนซูน แวลลี่ย์ ชีราซ บิน นาย รอยัล รีเสิร์ฟ 2548” (Monsoon Valley Shiraz Bin9 Royal Reserve 2005) ผลิตโดย สยาม ไวเนอรี่ ที่ตั้งใจส่งเสริมการปลูกองุ่นพันธุ์ชีราส (Shiraz)ซึ่งเป็นองุ่นพันธุ์ดีที่นำมาใช้ผลิตไวน์ เพื่อพิสูจน์ว่าผืนดินเมืองไทยสามารถปลูกองุ่นพันธุ์นี้ได้ผลผลิตดี เพื่อถวายในวโรกาสมหามงคลที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวฯ ครองราชสมบัติครบ 60 ปี ความพิเศษนั้นเริ่มตั้งแต่ การผลิตที่พิถีพิถันทุกขั้นตอนตั้งแต่การปลูกองุ่นไปตลอดถึงการเก็บเกี่ยว และเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดมาบรรจุลงในขวด จนได้ไวน์แดงที่มีเพียงหนึ่งเดียวในโลกเท่านั้น
จิบ ชิม ชิล ใน Cava Party
1239 Viewsประเทศ Spain (สเปน) ถูกจัดให้เป็นแหล่งผลิตไวน์คุณภาพอีกแห่งของโลก ด้วยภูมิประเทศ และสภาพอากาศที่ใกล้เคียงกับ France (ผรั่งเศส) นั่นจึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ใครหลาย ๆ คนติดใจรสชาติของไวน์สเปน โดยเฉพาะ Sparkling Wine (สปาร์คลิ้งไวน์) ระดับพรีเมี่ยมจากดินแดนกระทิงดุที่ชื่อว่า Cava (กาบา)
ทั้งนี้ เมื่อวันที่ 26 กันยายน 2559 นี้ ทีมงาน Wine-Now.com ได้รับเชิญให้ร่วมงาน Cava Party ณ ร้าน Tarberna Jamon Jamon (ทาเบอน่า คามอน คามอน) ร้านอาหารสเปนในย่านสุขุมวิท โดยภายในงานนี้ มีไวน์ Cava (กาบา) จากสเปนมาให้ผู้ร่วมงานได้ชิม พร้อมรับประทานคู่กับเมนู Tapas (ทาปาส - อาหารสเปนชิ้นพอดีคำสำหรับรับประทานคู่กับไวน์)
สำหรับหลาย ๆ ท่านอาจจะเพิ่งเคยได้ยินคำว่า Cava (กาบา)เป็นครั้งแรก เรามาทำความรู้จักกับคำ ๆ นี้กันก่อนเลยครับ
Cava (กาบา) เป็น Sparkling Wine (สปาร์คลิ้งไวน์) ชนิดหนึ่ง ที่ผลิตในประเทศ Spain (สเปน) แคว้น Catalunya (กาตาลุญญา) จากเขตการผลิตระดับ Denominación de Origen (D.O.) มีคุณภาพไม่ด้อยไปกว่า Champagne (แชมเปญ) ของฝรั่งเศสเลยล่ะครับ โดยที่มาของชื่อ Cava (กาบา) มาจากคำว่า "ถ้ำ" หรือ "อุโมงค์" ในภาษา Catalan (คาตาลัน)ที่ยุคแรกเริ่มผลิตจะใช้พื้นที่ในลักษณะนี้เก็บไวน์ เนื่องจากมีอุณหภูมิที่เย็น เหมาะสมแก่การการดูแลรักษาคุณภาพของไวน์ครับ
โดย Cava (กาบา) เคยถูกขนานนามว่า Spanish Champagne (แชมเปญสเปน) ทั้งในด้านภูมิประเทศที่ใกล้เคียงกับ France (ผรั่งเศส) และกรรมวีธีการผลิตที่คล้ายคลึงกับแชมเปญ แต่ชื่อนี้ได้ถูกทาง EU หรือ European Union (สหภาพยุโรป) ห้ามเอาไว้ เพราะชื่อ Champagne (แชมเปญ) เอง อยู่ภายใต้การคุ้มครองของ Protection Geographic Status หรือ PGS (การคุ้มครองตามภูมิประเทศที่ผลิต) ทำให้ต้องใช้ชื่อ Cava (กาบา)แทน โดยชื่อนี้จะสามารถใช้ได้ก็ต่อเมื่อไวน์ขวดนั้น มีรูปแบบการผลิตแบบ Traditional Method (กรรมวิธีดั้งเดิม) และผลิตในแคว้น Catalunya (กาตาลุญญา) เท่านั้นตามกฎหมาย
สำหรับไวน์ Cava ถูกจัดให้เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตของชาว Catalan (คาตาลัน) แทบจะทุกกิจกรรม เช่นพิธีล้างบาป, แต่งงาน, เลี้ยงฉลอง หรือแม้กระทั่งปรากฎอยู่บนโต๊ะอาหารในฐานะเครื่องดื่มมื้อเย็น
หลังจากที่ทุกท่านทำความรู้จักกับ Cava กันแล้ว เรามาดูหน้าตาของไวน์ Cava ที่นำมาให้ชิมภายในงานกันดีกว่าครับ
ไวน์ Cava ที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์พื้นเมืองอย่าง Macabeo (มาคาเบโอ้), Xarel-lo (ซาเรลโลโล่) และ Parallada (ปารายาด้า) ให้สัมผัสที่นุ่มนวล พร้อมน้ำหนักไวน์แบบ Light Bodies (รสสัมผัสแบบบางเบา) มีกลิ่นหอมของผลไม้ เหมาะสำหรับดื่มเป็นไวน์เรียกน้ำย่อย รับประทานคู่กับอาหารรองท้องอย่างถั่ว, ผลไม้แห้ง และ Canapé(คานาเป้) โดยเฉพาะ Canapé แซลมอนรมควันกับครีมชีส
Anna De Codorniu Blanc De Blancs
มีจุดเด่นที่กลิ่นของผลไม้ตระกูลส้ม และผลไม้เขตร้อนต่าง ๆ ให้ความรู้สึกที่ซับซ้อน กับรสสัมผัสที่ Creamy (ครีมี่) ทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท เช่นผัดผัก, ปลา, อาหารทะเล, เนื้อสัตว์ย่าง หรือของหวานต่าง ๆ ใช้องุ่น Chardonay (ชาร์ดอนเนย์), Macabeo (มาคาเบโอ้), Xarel-lo (ซาเรลโลโล่) และ Parallada (ปารายาด้า) ในการผลิต
สำหรับ Cava ทั้ง 2 ตัวนี้ เป็นไวน์ที่ได้คัดมาอย่างดี เพื่อให้ผู้เข้าร่วมงานได้ดื่มคู่กับเมนู Tapas มากหน้าหลายตาของทางร้าน ในบรรยากาศเหมือนนั่งดินเนอร์กับเพื่อนใหม่
สำหรับใครที่สนใจไวน์ Cava ทั้งสองขวดนี้ หรือ Sparkling Wine (สปาร์คลิ้งไวน์) อื่น ๆ สามารถดูข้อมูลและสั่งซื้อได้ที่ Wine-Now.com
