แนวคิดนี้ผมชอบมากครับ จริง ๆ แล้ว "ไวน์หวาน"
ไม่ได้หมายถึงแค่ขนม...
แต่มันคือความรู้สึก
ที่เราอยากได้ในช่วงเวลาหนึ่ง

ถ้าอยากได้ไวน์ที่หวานเบา ๆ ดื่มง่าย ไม่เลี่ยน
ผมมี 3 แนวให้ลองครับ:

1. Off-dry Chenin Blanc (เชอแนง บล็อง)
จากแอฟริกาใต้
- กลิ่นดอกไม้ น้ำผึ้ง ผลไม้ขาว
- residual sugar นิด ๆ แต่มาพร้อม acidity สด
- ดื่มเปล่าหรือกับอาหารเผ็ดเล็กน้อยก็ได้

2. Moscato d’Asti (มอสคาโต้ ดาสติ)
จากอิตาลี
- กลิ่นดอกส้ม พีช องุ่นสด / ฟองอ่อน ๆ
- เหมาะกับช่วงเย็น โดยเฉพาะวันร้อน ๆ
- หวานแต่สด ไม่เหนียวลิ้น

3. Riesling Spätlese
จากเยอรมนี
- หวานระดับกลาง / acidity สูง
- กลิ่นแอปเปิ้ลเขียว มะนาว น้ำผึ้ง แร่ธาตุ
- จิบแล้วเหมือนอ่านกลอนเบา ๆ

ไวน์กลุ่มนี้คือคำตอบครับ
เพราะมันไม่พยายามขโมยซีน
แต่เติม texture ให้ช่วงเวลานั้นดูมีจังหวะ

Safe Zone – Try First:
- Chenin Blanc จาก Swartland / Stellenbosch
- Moscato frizzante ดื่มง่าย
- Riesling Spätlese จาก Mosel – คำแรกหวาน คำสองสด คำสามกลม

ขอให้ทุกจิบ...เหมือนการวางคำในบทกวี
ที่คุณเขียนให้ตัวเองครับ