พันธุ์องุ่นแดง

(Red Grape Varieties)

 

1. Pinot Noir – ปิโนต์นัวร์ - องุ่นที่อ่อนไหวแต่ทรงเสน่ห์

 

 

• "พันธุ์องุ่นแดงที่มีสีอ่อนที่สุดบ่งบอกถึงความเป็นกรดและ กลิ่นของไวน์แดงได้เป็นอย่างดี  เป็นองุ่นที่สะท้อนบุคลิกของ แตร์รัวร์ (Terrior) ได้ดีที่สุด เป็นองุ่นยืนพื้นของแคว้น เบอร์กันดี (Burgundy) ในฝรั่งเศส"

 

• ลักษณะเด่น: เบาและหอม มีรสผลไม้สีแดง เช่น เชอร์รี่ ราสป์เบอร์รี่ พร้อมโน้ตของดอกไม้และเครื่องเทศ
• แหล่งปลูกหลัก: เบอร์กันดี (ฝรั่งเศส), แคลิฟอร์เนีย, นิวซีแลนด์
• ไวน์แนะนำ: Burgundy Pinot Noir, Oregon Pinot Noir
•  
• TIPS: เป็นองุ่นที่ "เจ้าอารมณ์" เพราะต้องการอากาศเย็นและดินที่สมบูรณ์แบบในการเติบโต
• จับคู่กับอาหาร: แซลมอน เนื้อเป็ด และเห็ดทรัฟเฟิล
•  
• CLICK > ดูไวน์ Pinot Noir

 

2. Merlot – เมอร์โล – องุ่นแห่งความนุ่มนวล

 

 

• "Merlot (แมร์โล) มาจากคำว่า “Merle"แปลว่า “นกกา" ที่ใช้ชื่อนี้เพราะอีกาชอบมากินองุ่นพันธุ์นี้ มีรสชาติอ่อนและเข้มขึ้นตามวิธีการผลิต ปกติจะมีกลิ่นผลไม้นำ "Fruity" ตามด้วยรสฝาดที่นุ่มนวล"

•  

• ลักษณะเด่น: รสชาติเนียนนุ่ม มีโน้ตของพลัม แบล็กเชอร์รี่ และช็อกโกแลต

• แหล่งปลูกหลัก: บอร์กโดซ์ (ฝรั่งเศส), ชิลี, แคลิฟอร์เนีย

• ไวน์แนะนำ: Right Bank Bordeaux, Napa Valley Merlot

•  

• TIPS: เป็นพันธุ์องุ่นที่นิยมปลูกมากที่สุดในบอร์กโดซ์!

• จับคู่กับอาหาร: พาสต้า เนื้อย่าง และชีสชนิดอ่อน

•  
• CLICK > ดูไวน์ Merlot

 

3. Nebbiolo – เนบบิโอโล่ – องุ่นผู้ยิ่งใหญ่แห่งอิตาลี

 

 

• “มีแทนนิน (Tannin) ที่เผ็ดฝาด ทำให้มีสีอ่อนลงไป แต่ให้รสสัมผัสแบบ Full Bodied องุ่นที่มีเอกลักษณ์แบบ เนบบิโอโล่ (Nebbiolo) นี้แทบจะไม่มีเลย”
•  

• ลักษณะเด่น: แทนนินสูง รสชาติเข้มข้นพร้อมโน้ตของกุหลาบ หนังสัตว์ และเครื่องเทศ

• แหล่งปลูกหลัก: อิตาลี (Piedmont: Barolo, Barbaresco)

• ไวน์แนะนำ: Barolo DOCG, Barbaresco DOCG

•  

• TIPS: ใช้ทำไวน์ Barolo และ Barbaresco ที่ถูกเรียกว่า "King and Queen of Italian Wines"

• จับคู่กับอาหาร: สเต็ก เห็ดพอร์ชินี และชีสพาร์มิซาน

•  
• Click > ดูไวน์ Nebbiolo

 

4. Cabernet Sauvignon – กาแบร์เน โซวีญง – ราชันไวน์แดง

 

 

• "ได้รับชายาว่า “ราชาแห่งพันธ์องุ่นโลก" มีชื่อเรียกอื่น เช่น Bordeaux, Bidure (ฝรั่งเศส), Bordes Tinto (สเปน), Lafite (รัสเซีย) หนึ่งในพันธุ์องุ่นที่สมดุลมากที่สุดของไวน์แบบ Full-bodied มีความฝาดจากแทนนิน (Tannin) สูงเมื่อยังเป็นไวน์อายุน้อย แต่จะลดลงเมื่ออายุมากขึ้น นิยมผสมกับองุ่นพันธุ์อื่น เช่น Merlot และ Cabernet Franc"

•  

• ลักษณะเด่น: เข้มข้น มีแทนนินสูง รสชาติของแบล็กเคอร์แรนท์ พริกไทย และโอ๊ค

• แหล่งปลูกหลัก: บอร์กโดซ์ (ฝรั่งเศส), นาปาแวลลีย์, ออสเตรเลีย

• ไวน์แนะนำ: Bordeaux Left Bank, Napa Valley Cabernet Sauvignon

•  

• TIPS: เป็นองุ่นที่ปลูกมากที่สุดในโลก!

• จับคู่กับอาหาร: สเต็กเนื้อแดง เนื้อแกะ และชีสแข็ง

•  
• Click > ดูไวน์ Cabernet Sauvignon

 

5. Malbec – องุ่นแห่งอาร์เจนตินา

 

 

• "มีสีแดงลูกวาดคล้ายพันธุ์องุ่น Grenache แต่แทนที่จะมีรสชาติคล้าย Strawberry และ Cherry เป็นรสชาติคล้าย Blueberry หรือ Blackberry มากกว่า"
•  

• ลักษณะเด่น: ดื่มง่าย ผลไม้เข้มข้น มีโน้ตของบลูเบอร์รี่ โกโก้ และวานิลลา

• แหล่งปลูกหลัก: อาร์เจนตินา (Mendoza), ฝรั่งเศส

• ไวน์แนะนำ: Argentinian Malbec, Cahors Malbec

•  

• TIPS: ไวน์ Malbec จากอาร์เจนตินามักมีสีม่วงเข้มเกือบดำ!

• จับคู่กับอาหาร: บาร์บีคิว เนื้อวัว และอาหารรสเผ็ด

•  

• Click > ดูไวน์ Malbec

 

6. Grenache – เกรนาช – องุ่นแห่งความอบอุ่น

 

 

• “องุ่นไวน์สีแดงเงา บ่องบอกความเบาและ Fruity ของไวน์แดงในเวลาเดียวกัน”
•  

• ลักษณะเด่น: ผลไม้สีแดงฉ่ำ ๆ โน้ตเครื่องเทศและสมุนไพร

• แหล่งปลูกหลัก: ฝรั่งเศส (Rhône), สเปน

• ไวน์แนะนำ: Châteauneuf-du-Pape, Priorat

•  

• TIPS: เป็นส่วนผสมหลักในไวน์ Châteauneuf-du-Pape ที่โด่งดัง

• จับคู่กับอาหาร: อาหารเผ็ด ไส้กรอก และสตูว์

•  
• CLICK > ดูไวน์ Grenache

 

7. Sangiovese – ซานโจเวเซ่ – หัวใจไวน์อิตาลี

 

 

• "ซานโจเวเซ่ (Sangiovese) มีกลิ่นหอมคล้ายกับ Pinot Noir แต่มีรสชาติที่ฝาดกว่า พร้อมกลิ่นเชอรี่ควบคู่กันไป"
•  

• ลักษณะเด่น: รสชาติกระฉับกระเฉง มีความเปรี้ยวสดชื่นพร้อมแทนนินปานกลาง

• แหล่งปลูกหลัก: อิตาลี (Tuscany)

• ไวน์แนะนำ: Chianti Classico, Brunello di Montalcino

•  

• TIPS: เป็นองุ่นที่ใช้ทำไวน์ Chianti อันโด่งดัง

• จับคู่กับอาหาร: พาสต้า พิซซ่า และอาหารอิตาเลียน

•  

• Click เพื่อดูไวน์ Sangiovese

 

8. Tempranillo – เทมปรานิลโย – จิตวิญญาณของสเปน

 

 

• “เทมปรานิลโย (Tempranillo) เป็นสายพันธุ์องุ่นที่มีความสำคัญของ Spain มีรสสัมผัสของดินและใบยาสูบ มาพร้อมกับแทนนิน (Tannin) ที่สูง”
•  

• ลักษณะเด่น: โน้ตของเชอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ยาสูบ และวานิลลา

• แหล่งปลูกหลัก: สเปน (Rioja, Ribera del Duero)

• ไวน์แนะนำ: Rioja Reserva, Ribera del Duero

•  

• TIPS: เป็นองุ่นที่ทำให้ไวน์ Rioja (ริโอฮา) โด่งดัง

• จับคู่กับอาหาร: เนื้ออบ ทาปาส และชีสแมนเชโก

• Click เพื่อดูไวน์ Tempranillo

 

9. Syrah (Shiraz) – พันธุ์องุ่นนักรบ

 

 

• "ชีราซ (Syrah) ให้รสชาติที่หนักแน่นของผลไม้ สีเข้มนำ พร้อมด้วยรสชาติจบที่ชัดเจนกับรสฝาดอ่อนๆ นอกจากนั้นอาจมีรสชาติจากมะกอกไปจนถึง Blackberry และใบยาสูบ"
•  

• ลักษณะเด่น: แทนนินสูง โน้ตของแบล็กเบอร์รี่ พริกไทย และควันโอ๊ค

• แหล่งปลูกหลัก: ฝรั่งเศส (Rhône), ออสเตรเลีย

• ไวน์แนะนำ: Hermitage, Barossa Valley Shiraz

•  

• TIPS: ในออสเตรเลียเรียก Shiraz และมีรสชาติเข้มข้นกว่าฝรั่งเศส

• จับคู่กับอาหาร: เนื้อย่าง แกงเผ็ด และอาหารบาร์บีคิว

•  

• Click เพื่อดูไวน์ Syrah / Shiraz

 

 

พันธุ์องุ่นขาว

(White Grape Varieties)

 

 

10. Riesling – รีสลิง – องุ่นที่เปรี้ยวอมหวาน

 

• "มีกลิ่นเหมือนผลมะนาว น้ำผึ้ง และ แอปริคอท แอซิดค่อนข้างสูง ทำให้ได้ไวน์ขาวที่มีความ Dry"
•  

• แหล่งปลูกหลัก: เยอรมนี, ฝรั่งเศส, ออสเตรเลีย

• ไวน์แนะนำ: German Riesling, Alsace Riesling

•  
• จับคู่กับอาหาร: อาหารไทย อาหารเผ็ด และขนมหวาน
• Click เพื่อดูไวน์ Riesling

 

11. Chenin Blanc – เชอแนง บลอง – องุ่นแห่งฝรั่งเศสและแอฟริกาใต้

 

• "องุ่นไวน์ขาวที่ให้กลิ่นหอมของดอกไม้และเลมอน"
•  

• แหล่งปลูกหลัก: ฝรั่งเศส (Loire), แอฟริกาใต้

• ไวน์แนะนำ: Vouvray, South African Chenin Blanc

•  
• องุ่นที่ปลูกมากในลุ่มแม่น้ำลัวร์ของฝรั่งเศส มีรสซับซ้อนและสดชื่น
• จับคู่กับอาหาร: อาหารทะเลและอาหารเอเชีย
•  

• Click เพื่อดูไวน์ Chenin Blanc

   

12. Gewürztraminer – เกวิร์ซทรามิเนอร์ – องุ่นหอมกลิ่นลิ้นจี่

 

• ไวน์ที่มีกลิ่นหอมของลิ้นจี่ ดอกไม้ และเครื่องเทศ
•  

• แหล่งปลูกหลัก: ฝรั่งเศส (Alsace), เยอรมนี

• ไวน์แนะนำ: Alsace Gewürztraminer

•  
• จับคู่กับอาหาร: อาหารอินเดียและอาหารรสเผ็ด
•  

• Click เพื่อดูไวน์ Gewurztraminer

 

13. Viognier – วิโอญิเยร์ – องุ่นแห่งความหอมหวาน

 

• ไวน์ที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้ พีช และแอปริคอต
•  

• แหล่งปลูกหลัก: ฝรั่งเศส (Rhône), แคลิฟอร์เนีย

• ไวน์แนะนำ: Condrieu, Californian Viognier

•  
• จับคู่กับอาหาร: อาหารทะเลและชีสนุ่ม
•  

• Click เพื่อดูไวน์ Viognier

 

14. Pinot Grigio – ปิโนต์ กรีโจ – ไวน์ขาวสดชื่น

 

• "ให้ไวน์ขาวสีอ่อน Light-Bodied ให้รสสัมผัสที่สดชื่น Fresh และมี Acidity สูง"
• ไวน์ขาวที่ดื่มง่าย สดชื่น และมีรสของผลไม้เขตร้อน
•  

• แหล่งปลูกหลัก: อิตาลี, ฝรั่งเศส

• ไวน์แนะนำ: Italian Pinot Grigio, Alsace Pinot Gris

•  
• จับคู่กับอาหาร: อาหารทะเลและสลัด
•  
• Click เพื่อดูไวน์ Pinot Grigio

 

15. Sauvignon Blanc –โซวีญยอง บลอง  – สดชื่นและหอมสมุนไพร

 

• "มีสีเขียวชะอุ่ม พร้อมกลิ่นของสมุนไพร พร้อมความสดชื่นของผลไม้ อย่าง Tropical และ Citrus"
• ไวน์ขาวที่มีรสเปรี้ยวสดชื่นและกลิ่นของสมุนไพร
•  

• แหล่งปลูกหลัก: ฝรั่งเศส, นิวซีแลนด์

• ไวน์แนะนำ: Sancerre, Marlborough Sauvignon Blanc

•  
• จับคู่กับอาหาร: อาหารทะเลและสลัด
•  

• Click เพื่อดูไวน์ Sauvignon Blanc

 

16. Moscato – มอสกาโต้ – หวานหอม น่าหลงใหล

 

• "องุ่นไวน์หวาน ที่มีรสชาติเหมือนลูกพีชและดอกส้ม"
•  

• แหล่งปลูกหลัก: อิตาลี, สเปน

• ไวน์แนะนำ: Moscato d'Asti, Spanish Moscatel

•  
• จับคู่กับอาหาร: ขนมหวานและผลไม้
•  
• Click เพื่อดูไวน์ Moscato

 

17. Semillon – เซมิยอง – หัวใจของไวน์หวานฝรั่งเศส

 

• ไวน์ขาวที่มีรสเข้มข้นและมีความหวานกำลังดี
•  

• แหล่งปลูกหลัก: ฝรั่งเศส, ออสเตรเลีย

• ไวน์แนะนำ: Sauternes, Hunter Valley Semillon

•  
• จับคู่กับอาหาร: อาหารทะเลและชีสนุ่ม
•  

• Click เพื่อดูไวน์ Semillon

 

18. Chardonnay – ชาร์ดอนเนย์ – องุ่นขาวยอดนิยมของโลก

 

• "องุ่น Chardonnay ได้รับการยกย่อง ให้เป็น “ราชินีแห่งองุ่น" เดิมมีถิ่นกำเนิดในแคว้นเบอร์กันดี (Burgundy)  ประเทศฝรั่งเศส ทำให้ไวน์ขาวมีความ Full Bodied และ Dry" 

• ไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
•  

• แหล่งปลูกหลัก: ฝรั่งเศส, แคลิฟอร์เนีย

• ไวน์แนะนำ: White Burgundy, Napa Valley Chardonnay

•  
• จับคู่กับอาหาร: ไก่ย่างและอาหารทะเล
•  

• Click เพื่อดูไวน์ Chardonnay

 

การรู้จักพันธุ์องุ่นช่วยให้คุณเข้าใจไวน์และเลือกไวน์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ดียิ่งขึ้น ไม่ว่าคุณจะชอบไวน์แดงเข้มข้นหรือไวน์ขาวหอมหวาน การเลือกไวน์จากองุ่นที่เหมาะสมจะทำให้ประสบการณ์การดื่มไวน์ของคุณน่าจดจำยิ่งขึ้น!

 

รู้จักกับพันธุ์องุ่นทั้ง 18 ชนิดแล้ว คุณพร้อมหรือยังที่จะเลือกไวน์ที่ใช่สำหรับคุณ? ลองจับคู่ไวน์กับอาหารที่คุณชอบ แล้วดื่มด่ำไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

 

ลองสำรวจและเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ กับโลกของไวน์ได้ที่ Wine-Now แหล่งรวมไวน์และสุราออนไลน์ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย กับสินค้ากว่า 10,000 รายการ พร้อมบริการจัดส่งทั่วประเทศไทย! เลือกไวน์คุณภาพดี ของแท้ การันตีมีสแตมป์ภาษีอากรทุกขวด