18 พันธุ์องุ่นยอดนิยม สาระน่ารู้สำหรับนักดื่มไวน์
ทำไมต้ององุ่นยอดนิยม ?
องุ่นยอดนิยม (Noble Grapes) เป็นองุ่นสายพันธุ์หลักที่มีการปลูกและใช้ผลิตไวน์กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก จะด้วยความนิยมชมชอบส่วนหนึ่ง และก็มีอีกส่วนจากประวัติศาสตร์ด้วยเช่นกัน อย่าง กาแบร์แนร์ โซวีญง (Cabernet Sauvignon) และ ปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) เป็นองุ่นไวน์ที่เป็นที่นิยมปลูกของประเทศ ฝรั่งเศส (France)
แต่องุ่น ซินฟันเดล (Zinfandel) และ มาลเบค (Malbec) นั้นเริ่มแพร่หลายมากขึ้น และกลายเป็นส่วนหนึ่งของสายพันธุ์สากลด้วยเช่นกัน
1. ปิโนต์นัวร์ (Pinot Noir)
2. เกรอนาช (Grenache)
“องุ่นไวน์สีแดงเงา บ่องบอกความเบาและ Fruity ของไวน์แดงในเวลาเดียวกัน”
Click เพื่อดูไวน์ Grenache
3. แมร์โล (Merlot)
"Merlot (แมร์โล) มาจากคำว่า “Merle"แปลว่า “นกกา" ที่ใช้ชื่อนี้เพราะอีกาชอบมากินองุ่นพันธุ์นี้ มีรสชาติอ่อนและเข้มขึ้นตามวิธีการผลิต ปกติจะมีกลิ่นผลไม้นำ "Fruity" ตามด้วยรสฝาดที่นุ่มนวล"
Click เพื่อดูไวน์ Merlot
4. ซานโจเวเซ่ (Sangiovese)
"ซานโจเวเซ่ (Sangiovese) มีกลิ่นหอมคล้ายกับ Pinot Noir แต่มีรสชาติที่ฝาดกว่า พร้อมกลิ่นเชอรี่ควบคู่กันไป"
Click เพื่อดูไวน์ Sangiovese
5. เนบบิโอโล่ (Nebbiolo)
“มีแทนนิน (Tannin) ที่เผ็ดฝาด ทำให้มีสีอ่อนลงไป แต่ให้รสสัมผัสแบบ Full Bodied องุ่นที่มีเอกลักษณ์แบบ เนบบิโอโล่ (Nebbiolo) นี้แทบจะไม่มีเลย”
6. เทมปรานิลโย (Tempranillo)
“เทมปรานิลโย (Tempranillo) เป็นสายพันธุ์องุ่นที่มีความสำคัญของ Spain มีรสสัมผัสของดินและใบยาสูบ มาพร้อมกับแทนนิน (Tannin) ที่สูง”
Click เพื่อดูไวน์ Tempranillo
7. กาแบร์เน โซวีญง (Cabernet Sauvignon)
"ได้รับชายาว่า “ราชาแห่งพันธ์องุ่นโลก" มีชื่อเรียกอื่น เช่น Bordeaux, Bidure (ฝรั่งเศส), Bordes Tinto (สเปน), Lafite (รัสเซีย) หนึ่งในพันธุ์องุ่นที่สมดุลมากที่สุดของไวน์แบบ Full-bodied มีความฝาดจากแทนนิน (Tannin) สูงเมื่อยังเป็นไวน์อายุน้อย แต่จะลดลงเมื่ออายุมากขึ้น นิยมผสมกับองุ่นพันธุ์อื่น เช่น Merlot และ Cabernet Franc"
Click เพื่อดูไวน์ Cabernet Sauvignon
8. ชีราซ (Syrah) / (Shiraz)
"ชีราซ (Syrah) ให้รสชาติที่หนักแน่นของผลไม้ สีเข้มนำ พร้อมด้วยรสชาติจบที่ชัดเจนกับรสฝาดอ่อนๆ นอกจากนั้นอาจมีรสชาติจากมะกอกไปจนถึง Blackberry และใบยาสูบ"
Click เพื่อดูไวน์ Syrah / Shiraz
9. มาลเบค (Malbec)
"มีสีแดงลูกวาดคล้ายพันธุ์องุ่น Grenache แต่แทนที่จะมีรสชาติคล้าย Strawberry และ Cherry เป็นรสชาติคล้าย Blueberry หรือ Blackberry มากกว่า"
9 พันธุ์องุ่นขาวยอดนิยม
1. ปิโนต์ กริจิโอ (Pinot Grigio)
"ให้ไวน์ขาวสีอ่อน Light-Bodied ให้รสสัมผัสที่สดชื่น Fresh และมี Acidity สูง"
Click เพื่อดูไวน์ Pinot Grigio
2. รีสลิ่ง (Riesling)
"มีกลิ่นเหมือนผลมะนาว น้ำผึ้ง และ แอปริคอท แอซิดค่อนข้างสูง ทำให้ได้ไวน์ขาวที่มีความ Dry"
3. โซวีญง บลอง (Sauvignon Blanc)
"มีสีเขียวชะอุ่ม พร้อมกลิ่นของสมุนไพร พร้อมความสดชื่นของผลไม้ อย่าง Tropical และ Citrus"
Click เพื่อดูไวน์ Sauvignon Blanc
4. เชนิน บลอง (Chenin Blanc)
"องุ่นไวน์ขาวที่ให้กลิ่นหอมของดอกไม้และเลมอน"
Click เพื่อดูไวน์ Chenin Blanc
5. มอสคาโต้ (Moscato)
"องุ่นไวน์หวาน ที่มีรสชาติเหมือนลูกพีชและดอกส้ม"
6. เกเวอทซ์ทรามิเนอร์ (Gewurztraminer)
"รสชาติ Dry ติดหวานมี รสชาติของขิงและน้ำผึ้ง"
Click เพื่อดูไวน์ Gewurztraminer
7. เซมิลยอง (Semillon)
"รสชาติเข้มข้นปานกลาง มีรสชาติคล้ายเลมอน"
8. วิออนเยร์ (Viognier)
"รสชาติเข้มข้นปานกลาง มีกลิ่นคล้ายดอกไม้"
9. ชาร์ดอนเน่ย์ (Chardonnay)
"องุ่น Chardonnay ได้รับการยกย่อง ให้เป็น “ราชินีแห่งองุ่น" เดิมมีถิ่นกำเนิดในแคว้นเบอร์กันดี (Burgundy) ประเทศฝรั่งเศส ทำให้ไวน์ขาวมีความ Full Bodied และ Dry"
