Wine Basic

ในช่วง 2-3 ทศวรรษที่ผ่านมา ประเทศนิวซีแลนด์ ได้ผลิตไวน์ที่ทำให้โลกได้ตื่นตาตื่นใจ และได้เป็นที่รู้จักในฐานะผู้ผลิตไวน์โลกใหม่ชั้นนำในปัจจุบัน จากการแข่งขันระดับนานาชาติมานับไม่ถ้วน

เรียนรู้เกี่ยวกับ 18 พันธุ์องุ่นที่ได้รับความนิยมในการทำไวน์ พร้อมข้อมูลรสชาติ แหล่งปลูก และการจับคู่กับอาหารสำหรับนักดื่มไวน์ทุกระดับ

"Corked Wine" เป็นคำอธิบายของไวน์ ที่มีรสชาติและกลิ่นไม่พึงประสงค์ จากการปนเปื้อนของสาร TCA (Trichloroanisole) ที่เกิดจากปฏิกิริยาของอุณหภูมิ อากาศ และแสงแดด

นอกจากนิตยสารแล้ว James Suckling ยังมีผลงานการเขียนหนังสือเช่น Great wine of Italy, Great wine of Bordeaux, Vintage Port รวมไปถึงยังมีสารคดีเกี่ยวกับไวน์อีกมากมาย ตลอดการทำงานเป็นนักวิจารณ์ไวน์

ไวน์ถือเป็นเครื่องดื่มที่เมื่อเปิดขวดแล้วจะมีอายุการเก็บสั้น เราจะรู้ได้อย่างไรว่า ไวน์ที่เกิดขวดไปแล้ว จะสามารถเก็บได้นานเท่าไหร่?

Cava (กาบา) กว่า 90% ผลิตขึ้นในแคว้น Catalonia ซึ่งเป็นที่ตั้งของกรุง Barcelona เมืองหลวงของประเทศสเปน โดยคำว่า Cava หมายถึงถ้ำหิน อุโมงค์ใต้ดิน หรือก็คือเซลลาร์ (Cave / Cellar) มาจากสถานที่เก็บไวน์ยุคแรกๆ นั่นเองครับ

ทำความรู้จักกับ Red Wine ที่อยู่ในตำแหน่งสูงสุดของ Italian Wine และถูกยกให้เป็นความภาคภูมิใจของ Tuscany

นอกเหนือจากไวน์ออร์แกนิค (Organic Wine) ที่เราได้ยินกันบ่อยๆ แล้ว ยังมีไวน์ที่เรียกว่า ไวน์ไบโอไดนามิค (Biodynamic Wine) และเนเชอรัล ไวน์ (Natural Wine) ซึ่งไวน์ทั้ง 3 ชนิดนี้ จัดเป็นไวน์ที่ไม่ใช้สารเคมีในการผลิตทุกขั้นตอนอีกด้วย แต่ทั้งสามชนิดจะแตกต่างกันอย่างไร วันนี้ Wine-Now.Asia จะพาทุกท่านมารู้จักกับไวน์ทั้งสามชนิดนี้กันครับ

ตั้งใจอ่านฉลากไวน์อย่างจริงจัง สุดท้ายจบด้วยมองหาประเทศผู้ผลิต...ซึ่งอาจจะจบด้วยรสชาติไม่ถูกใจ