Wine Basic

ตั้งใจอ่านฉลากไวน์อย่างจริงจัง สุดท้ายจบด้วยมองหาประเทศผู้ผลิต...ซึ่งอาจจะจบด้วยรสชาติไม่ถูกใจ

ในช่วง 2-3 ทศวรรษที่ผ่านมา ประเทศนิวซีแลนด์ ได้ผลิตไวน์ที่ทำให้โลกได้ตื่นตาตื่นใจ และได้เป็นที่รู้จักในฐานะผู้ผลิตไวน์โลกใหม่ชั้นนำในปัจจุบัน จากการแข่งขันระดับนานาชาติมานับไม่ถ้วน

เรียนรู้เกี่ยวกับ 18 พันธุ์องุ่นที่ได้รับความนิยมในการทำไวน์ พร้อมข้อมูลรสชาติ แหล่งปลูก และการจับคู่กับอาหารสำหรับนักดื่มไวน์ทุกระดับ

ไวน์แดงเป็นที่รู้จักจากความซับซ้อนและลักษณะเฉพาะที่มีเนื้อสัมผัสที่เต็มรส ทำให้มันเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่หลงใหลในไวน์ทั่วโลก แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอะไรกำหนดโครงสร้างของไวน์แดง? ในตอนนี้ เราจะสำรวจส่วนประกอบหลักที่ทำให้รสชาติของไวน์แดงมีเอกลักษณ์ เช่น ความเป็นกรด, แทนนิน, เนื้อไวน์, และ รสผลไม้ พร้อมทั้งเรียนรู้ว่าการผสมผสานขององค์ประกอบเหล่านี้ทำให้ไวน์มีความสมดุลและรสชาติที่เพลิดเพลินได้อย่างไร

ในตอนนี้ เราจะมาทำความรู้จักกับ 5 พันธุ์องุ่นไวน์ขาว ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot Grigio, และ Gewürztraminer โดยเราจะสำรวจรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละพันธุ์ ลักษณะเฉพาะของเทอรัวร์ที่ปลูก และการจับคู่กับอาหารที่เหมาะสม

ในบทนี้ เราจะนำเสนอพันธุ์องุ่นที่สำคัญที่สุดและอธิบายว่าแต่ละพันธุ์ได้รับอิทธิพลจาก **เทอรัวร์** ในแต่ละภูมิภาคอย่างไร รวมถึงการนำเสนอ **ตารางสรุป** เพื่อให้คุณสามารถเปรียบเทียบและเข้าใจความแตกต่างระหว่างพันธุ์องุ่นและภูมิภาคที่ปลูกได้อย่างชัดเจน

"Corked Wine" เป็นคำอธิบายของไวน์ ที่มีรสชาติและกลิ่นไม่พึงประสงค์ จากการปนเปื้อนของสาร TCA (Trichloroanisole) ที่เกิดจากปฏิกิริยาของอุณหภูมิ อากาศ และแสงแดด

นอกจากนิตยสารแล้ว James Suckling ยังมีผลงานการเขียนหนังสือเช่น Great wine of Italy, Great wine of Bordeaux, Vintage Port รวมไปถึงยังมีสารคดีเกี่ยวกับไวน์อีกมากมาย ตลอดการทำงานเป็นนักวิจารณ์ไวน์

ไวน์ถือเป็นเครื่องดื่มที่เมื่อเปิดขวดแล้วจะมีอายุการเก็บสั้น เราจะรู้ได้อย่างไรว่า ไวน์ที่เกิดขวดไปแล้ว จะสามารถเก็บได้นานเท่าไหร่?