Lifestyle

เมนูไวน์แดงอุ่นๆ ที่มีประวัติอันยาวนาน เป็นเครื่องดื่มประจำฤดูหนาวในหลายๆ ประเทศ และเป็นอีกวิธีการหนึ่งสำหรับคืนไวน์เก่าให้กลายเป็นเมนูต้อนรับเทศกาลแห่งความสุข

ตรุษจีนนี้ ลองมา Food Pairing ไวน์กับมื้ออาหารรับเทศกาล ด้วย 5 เคล็ดไม่ลับง่าย ๆ ให้มื้อมงคลได้รสชาติมากขึ้น

เชื่อหรือไม่ว่า ไวน์ (Wine) มีสารอาหารที่ดี และโทษต่อร่างกายอยู่ มาดูกันดีกว่าว่าไวน์มี “ข้อดี” และ “ข้อเสียอะไรบ้าง”

หากคุณกำลังสงสัยว่า Table Wine (เทเบิล ไวน์) คืออะไร มีความหมายว่าอย่างไรในวงการไวน์ ? วันนี้ Wine-Now.Asia มีคำตอบมาฝากทุกท่านกันครับ 

ตำนานการชนแก้ว ว่ากันว่ามีมาตั้งแต่ สมัยกรีกโบราณเลยทีเดียว แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดมายืนยัน แต่ก็มีเรื่องเล่าในสมัยของ ไวกิ้ง ราวๆ ยุคศตวรรษที่ 9-11 ที่เวลามีการดื่มฉลอง พวกเขาจะตะโกนคำว่า SKOL แล้วชนภาชนะที่ทำจากกะโหลกของศัตรูหรือขาของสัตว์ป่า เพื่อแสดงถึงความโหดเหี้ยม 

ปาร์ตี้ปีใหม่จบ แต่งานเก็บกวาดยังมีต่อ โดยเฉพาะกับไวน์ที่เหลืออยู่ เราจะทำอะไรกับไวน์พวกนี้ได้บ้าง?

ในบรรดาไวน์โลกเก่านั้น ไวน์จากประเทศสเปน (Spain) เป็นที่รู้จักน้อยมากหรือแทบที่จะถูกลืมไปเลย เมื่อเทียบกับ ไวน์โลกเก่า (Old World Wine) จากประเทศอื่น ๆ อย่าง ไวน์อิตาลี หรือไวน์ฝรั่งเศส ทั้งที่ไวน์สเปนนั้นก็เป็นไวน์โลกเก่าเหมือนกัน

ในโลกของไวน์ ได้มีการกำหนดเขตการผลิตโดยแบ่งเป็น 2 ฝั่งหลักๆ นั่นก็คือ ไวน์โลกเก่า (Old World Wines) และไวน์โลกใหม่ (New World Wines) 

เพราะสาร TCA ที่เกิดขึ้นจากจุกคอร์กแบบเดิม ทำให้ผู้ผลิตไวน์หลายรายเมินหน้าหนี แต่ผู้ผลิตจุกคอร์กจาก California กำลังจะทำให้เรื่องของ TCA กลายเป็นอดีตในปี 2022

สีของไวน์แดงนั้นมีที่มาจากอะไร? ลองมาดูที่มาที่ไปของสีที่คอไวน์คุ้นตาว่าเกิดขึ้นได้อย่างไร? รวมไปถึงปัจจัยต่าง ๆ ที่ทำให้มีสีแบบที่เราพบเห็นกันบ่อย ๆ