Tips & Tricks

ปัจจัยสำคัญของการคงสภาพไวน์ของคุณให้เหมาะสมแก่การดื่มที่สุดนั้นเป็นอย่างไร Wine-Now.Asia จะพาไปดูพร้อมกันเลยครับ

เคยรู้จักแค่ Champagne จากงานแต่ง งานปีใหม่ หรือโต๊ะ fine dining เขาอยากรู้ว่าสปาร์คกลิ้งไวน์มีอะไรให้ดื่มนอกจาก “คำว่าเฉลิมฉลอง” และมีอะไรที่น่าสนใจกว่า “ฟอง” บ้าง เขาอยากได้ไวน์ที่เปิดได้ในวันธรรมดา แต่ยังให้ความรู้สึกพิเศษ โดยไม่ต้องจ่ายระดับ Champagne เสมอไป

gathering แบบ home wine & cheese night กับเพื่อน ๆ ที่รักความละเมียดพอ ๆ กัน แต่ยังไม่แน่ใจว่าไวน์ควรเลือกอย่างไรให้ไปกับชีสได้แบบ “ไม่ชงกัน” วันนี้เขาอยากรู้ความลับเบื้องหลังคู่แท้ระหว่างไวน์กับชีสแบบที่ซอมเมอลิเยร์มืออาชีพเท่านั้นที่รู้

จิบไวน์ตอนเย็นหลังเลิกงาน ไม่ใช่เพื่อมื้อใหญ่ แต่เพื่อให้วันธรรมดาดูมีจังหวะและอารมณ์ขึ้นมาเล็กน้อย เขาเคยได้ยินว่าไวน์หวานมีไว้กินกับของหวานหรือชีส แต่ไม่ชอบของหวาน และไม่อยากให้ไวน์หวานถูกจำกัดแค่นั้น

ความฝันอยากสัมผัสรสชาติของไวน์ระดับตำนานอย่าง Opus One (โอปุส วัน) แต่เมื่อเห็นราคาจริงในตลาดแล้ว เขารู้สึกว่าคงต้องรอถึงโบนัสปีหน้า จึงต้องการค้นหาไวน์ที่มอบ ประสบการณ์ใกล้เคียงกัน โดยไม่ทำให้ใจสั่นขณะรูดบัตรเครดิต

ลูกค้าท่านหนึ่งหลงใหลในอาหารไทยรสจัดแต่ใส่ใจสุขภาพ และกำลังมองหาไวน์ขาวที่สามารถ "ยืนหยัด" คู่กับจานเด็ดอย่างปูผัดผงกะหรี่ สำหรับมื้อค่ำพิเศษกับเพื่อนชาวต่างชาติที่อยากสัมผัสรสชาติอาหารไทยแท้ๆ เขาต้องการไวน์ที่มีความสด ชัดเจน และไม่ถูกกลืนหายไปกับเครื่องเทศและความมันของซอสไข่ข้น

แชตระหว่างลูกค้า — ครีเอทีฟสายกิน ที่อยากสร้างความประทับใจ — กับซอมเมอลิเยร์ (sommelier) ประจำ Wine-Now

ว่ากันว่าผู้เชี่ยวชาญไวน์ สามารถบอกได้อย่างละเอียดว่าไ วน์ฉลากนั้นมาจากเขตไหน (Region) ผู้ผลิตคนใด (Producer) ไร่ไวน์แห่งไหน (Vineyard) ภูเขาลูกใด (hillside) จากไร่ไวน์นั้นๆ เขาสามารถอธิบายรสชาติได้อย่างมีจินตนาการ

วินเทจ (Vintage) ที่หลายๆ คนคงจะเคยได้ยิน มาบ่อยครั้ง แต่เคยสงสัยไหมว่า มันหมายความว่าอะไร สำคัญอย่างไร มีผลอะไรกับไวน์และยิ่งเก่าถือว่ายิ่งดีจริงหรือไม่

เคยเห็นคำแปลกๆเหล่านี้บนฉลากไวน์กันบ้างรึเปล่าครับ IGT, DOC, DOCG คำเหล่านี้มันหมายถึงอะไรกันแน่