White Port & Tonic : เมื่อไวน์มาพบกับ Mixer ครอบจักรวาล
เมื่อพูดถึง Tonic Water หลาย ๆ คนคงนึกถึงภาพของ Mixer ครอบจักรวาลรสขม ที่พอเอามาผสมกับ Spirits แล้วจะได้รสชาติที่เปรี้ยวหวานสดชื่น โดยส่วนใหญ่แล้ว เมื่อพูดถึงการชงเครื่องดื่มด้วย Tonic มักจะคุ้นเคยกับการจับคู่กับ Spirits ชนิดต่าง ๆ โดยเฉพาะ กับ Gin & Tonic แต่เชื่อได้ว่าอาจจะยังไม่รู้มาก่อนว่า Tonic Water เองก็สามารถนำมาผสมกับ Wine ได้เช่นกัน… แต่ไม่ใช่ไวน์ทั่วไป เรากำลังหมายถึง White Port Wine
White Port Wine ถือว่าเป็น Fortified Wine อีกชนิด มีการผลิตคล้ายกับ Port Wine (พอร์ตไวน์) สีแดง ๆ ที่เราเห็นบ่อย ๆ แต่จะแตกต่างกันตรงที่องุ่นที่ใช้ จะเป็นองุ่นขาวอย่าง Esgana Cão และ Malvasia Fina โดยทั่วไปแล้ว White Port จะสามารถดื่มได้เลยแบบเย็น ๆ ในฐานะเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ในขณะเดียวกัน ก็สามารถใช้เป็นส่วนผสมของ Cocktail ได้อีกด้วย
| WHITE PORT vs. TONIC...!?
เมื่อนำ White Port มาเติม Tonic ลงไป ทำให้รสสัมผัสของ Apricot และ Citrus ที่มีอยู่ในไวน์แสดงออกมาได้พิเศษยิ่งขึ้น ทั้งความเบาบาง และมีชีวิตชีวา แต่ก็ยังให้ความซับซ้อน จบด้วยความสมดุลที่ยอดเยี่ยม แม้ความ Crips จะไม่สู้ Gin & Tonic ที่ได้รับความนิยมอยู่ แต่กลับแทนที่ด้วยสัมผัส Creamy ของถั่วและน้ำผึ้ง และเป็น Drink ที่เปิดกว้างพอที่จะเสริมมรสชาติด้วยวัตถุดิบอื่น ๆ เช่น Citrus หรือแตงกวา
| วิธีชง WHITE PORT & TONIC
1. ริน Dry White Port Wine 60 มล. ลงในแก้วไวน์ใส่น้ำแข็ง
2. Top ด้วย Tonic Water แล้วคนเบา ๆ
3. ตกแต่งด้วยวัตถุดิบอื่น ๆ ตามต้องการ เช่นแตงกวา หรือเลมอน
