"จุกคอร์ก" กับ "ฝาเกลียว" แบบไหนดีกว่ากัน?
ระหว่าง "ไวน์จุกไม้คอร์ก" กับ "ไวน์ฝาเกลียว" แบบไหนดีกว่ากัน บางครั้งก็ยังเปป็นคำถามที่ถกเถียงกันอยู่ใน โดยเฉพาะคอไวน์มือใหม่ อาจจะยังไม่น่าใจว่าจะซื้อไวน์ที่ผิดขวดแบบไหนดี? เราลองมาดูกันว่า จุกไม้คอร์ก กับ ฝาเกลียว ที่นำมาปิดไวน์ได้ มันมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน หรือส่งผลต่อคุณภาพไวน์อย่างไร?
| ฝาเกลียว (SCREW CAPS)
| ฝาเกลียว (Screw Caps) ถูกนำมาใช้ปิดขวดไวน์ตั้งแต่ปี 1964 พบมากในกลุ่มไวน์จากออสเตรเลียแทบจะทุกแบรนด์ในตลาด รวมไปถึงไวน์โลกใหม่บางแบรนด์
เหตุผลที่ผู้ผลิตเลือกที่จะใช้ Screw Caps แทนจุกไม้คอร์ก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาจากสาร TCA ที่มักเจอในจุกไม้คอร์กคุณภาพต่ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไวน์เสียเร็วกว่าปกติ นอกจากฝาเกลียวที่ทำมาจากเหล็กและพลาสติกแล้ว ในท้องตลาดก็ยังมีฝาเกลียวแบบโพลิเมอร์ที่ทำมาจากพืชอีกเช่นกัน
ข้อดีของฝาเกลียว (Screw Caps)
1. ราคาประหยัดกว่า
2. ปลอด TCA ที่ทำให้ไวน์เกิดการเสื่อมสภาพ
3. ง่ายต่อการเปิดขวดและเก็บรักษา
4. ผลวิจัยแสดงออกมาในทางบวกว่า สามารถเก็บไวน์ได้ระยะยาว
| จุกคอร์ก (CORKS)
| ฝาจุกไม้คอร์ก (Corks) ตัวเลือกที่ผู้ผลิตส่วนใหญ่เลือกใช้ในการปิดไวน์มาตั้งแต่ปี 1400 ถูกใช้ครั้งแรกในประเทศโปรตุเกส ผู้นำในการผลิต Port Wine (พอร์ตไวน์)
ในสมัยก่อนนั้นเมื่อผลิตไวน์เสร็จออกมาแล้วต้องรีบดื่มให้หมด เพราะไวน์เก็บได้ไม่นานนัก แต่เมื่อมีการผลิตจุกไม้คอร์กขึ้นมา สิ่งนี้ก็กลายเป็นตัวลือกยอดนิยมของไวน์ทั่วโลก ด้วยความที่เป็นวัสดุจากธรรมชาติ มีคุณสมบัติพองตัวเมื่อโดนน้ำและยังสามารถที่จะป้องกันอากาศได้ดี
ข้อดีของฝาจุกไม้คอร์ก (Corks)
1. เป็นวัสดุธรรมชาติ ที่ใช้แล้วสามารถทดแทนได้
2. มีประวัติศาสตร์อยู่คู่กับไวน์มาอย่างยาวนาน
3. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถเก็บไวน์ได้นาน
ทั้งนี้ ฝากจุกคอร์ก (Corks) ยังช่วยการพัฒนารสชาติของไวน์อีก ขึ้นอยู่กับทางผู้ผลิตว่าจะออกแบบให้ไวน์ตัวนั้นมีการพัฒนาเรื่องรสชาติหรือไม่ ส่วนไวน์ที่ใช้ ฝาเกลียว (Screw Caps) จะเป็นกลุ่มไวน์ที่พร้อมดื่มได้เลย ไม่ต้องรอให้ไวน์มีการพัฒนารสชาติ