แช่ Wine ในช่องแช่แข็ง ทำได้หรือไม่?
การดื่มไวน์ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แทบจะทุกประเภท มักจะมีเทคนิคหลาย ๆ แบบที่ทำให้ดื่มได้ง่ายขึ้น หนึ่งในนั้นคือการดื่มในขณะที่เย็น เพื่อให้สัมผัสของแอลกอฮอล์เบาบางลง และดื่มได้ง่ายขึ้น ไม่ว่าจะเป็น Red Wine (ไวน์แดง) ที่มีสัมผัสของแอลกอฮอล์สูง หรือ White Wine (ไวนขาว) และ Sparkling Wine (สปาร์กลิ้งไวน์) ที่ต้องการรสสัมผัสที่สดชื่นเป็นพิเศษ แต่การที่จะทำให้เย็นได้ตามต้องการนั้นอาจจะต้องใช้เวลาสักหน่อย จึงไม่แปลกใจที่มีคนใจร้อนบางคนหาวิธีที่จะทำให้ไวน์เย็นเร็วขึ้น... อย่างการเอาไปแช่ในช่องแช่แข็ง
| แช่ไวน์ในช่องแช่แข็ง จะเวิร์คจริงหรือ?
แต่ก็ใช่ว่าจะไม่ควรใช้ช่องแช่แข็งไปเสียทีเดียว เพราะผลกระทบที่เกิดกับไวน์มันไม่ได้เกิดแบบทันทีทันใดขนาดนั้น อย่างที่คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ และ Sommelier ได้แนะนำ Tips ดี ๆ ในการแช่ไวน์ด้วยช่องแช่แข็งไว้ดังนี้
Matt Walls นักเขียนจาก Decanter‘s Rhône ได้แนะนำไว้ว่า ถ้าคุณอยากจะแช่ไวน์ในช่องแช่แข็ง ควรแช่ไว้นาน 22 นาที สำหรับความเย็นแบบเบา ๆ พอดี ๆ แต่ถ้าต้องการให้เย็นได้ที่ 28 นาที เป็นระยะเวลาที่เหมาะสม ในขณะที่ Xavier Rousset MS - Sommelier และเจ้าของภัตตาคาร มีวิธีการแช่ที่ไวกว่า ด้วยการห่อขวดไวน์ด้วยผ้าขนหนูเปียก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาที
สำหรับกรณีของ Sparkling Wine และ Champagne (แชมเปญ) นั้น ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ 20 นาทีถือเป็นระยะเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่ Sparkling Wine และ Champagne ในช่องแช่แข็ง
| แช่ได้ แต่ระวัง!
| ทางเลือกอื่น ๆ สำหรับการแช่ไวน์
- 1. อุณหภูมิ
- 2. กลิ่น
- 3. ความชื้น
- 4. แสง
- 5. แรงสั่นสะเทือน
- 6. ทิศทางการวางขวดแนวนอน