| WINE ใส่น้ำแข็งได้หรือไม่?

โดยปกติแล้ว การใส่น้ำแข็งในไวน์นั้นถือเป็นเรื่องต้องห้าม เพราะเมื่อน้ำแข็งละลาย น้ำจากน้ำแข็งจะไปเจือจางกลิ่นหอมและรสชาติของไวน์ลง สำหรับ Sommelier หลาย ๆ คน ก็ถือเป็นเรื่องที่รับไม่ได้ อย่างในกรณีของ Maria Wallèn จากร้าน Coya ในกรุง London ที่ได้เล่าประสบการณ์ผ่านเว็บไซต์ Decanter เรื่องที่ลูกค้าใส่น้ำแข็งลงใน White Wine จาก Burgundy

จะอย่างไรก็ตาม สำหรับประเทศในเขต Mediterranean จำพวกที่มีโซนระเบียงกลางแจ้ง ถือว่าเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไวน์แบบใส่น้ำแข็ง โดยส่วนใหญ่มักจะมากับ White Wine (ไวน์ขาว) หรือ Rose Wine (ไวน์โรเซ่) และในท้องตลาดก็มีไวน์บางฉลากที่ตีโจทย์การดื่มไวน์ในอากาศร้อน ๆ ด้วยการออกแบบให้สามารถใส่น้ำแข็งลงในไวน์ได้ อย่างเช่น Moët Chandon Ice Impérial หรือ Freixenet ICE

Peter Richards MW เซียนไวน์จากสหราชอาณาจักร ได้ให้ความเห็นว่า “ถ้ามันทำให้คุณ Happy แล้วแก้วไวน์ในมือคุณ จะทำอะไรก็ทำเลย เราดื่มไวน์ก็เพราะแบบนั้นอยู่แล้ว แต่ถ้าไม่ดื่มให้เร็วหน่อย น้ำแข็งที่ละลายลงในไวน์จะทำให้มันเจือจาง รสชาติก็จะไม่ดีสักเท่าไหร่”

แต่ยังมีอีกวิธีที่ได้ผลเหมือนใส่น้ำแข็ง แต่ไม่ทำให้ไวน์เจือจาง เพียงแค่เอาองุ่นไปแช่ช่องแช่แข็ง แล้วใส่ลงในไวน์ หรืออาจจะหา Gadget สำหรับให้ความเย็นไวน์ตามท้องตลาดก็ได้