6 ความเชื่อที่คุณอาจเข้าใจผิด เกี่ยวกับไวน์
1. ไวน์ขาวเหมาะสำหรับเฉพาะผู้หญิงเท่านั้น
ความเชื่อ : บางทีความเชื่อนี้อาจเกิดขึ้นในสถานการณ์แบบนี้ เช่น ผู้ชายสั่งไวน์ขาวมาดื่ม ภรรยาที่มาด้วยถึงกลับหัวเราะจนตกเก้าอี้ จนคุณผู้ชายทั้งหลายเขินอายและไม่กล้าสั่งดื่มอีก เหมือนอย่างที่ผู้ชายใส่เสื้อเชิ๊ตสีชมพูก็เช่นเดียวกัน
ความจริง : ไวน์ขาวมีความคลาสสิค เหมาะสมและซับซ้อน นอกจากนี้ในหมู่ของผู้ชายยังชอบในไวน์ขาวเหมือนกับที่พวกเขาชอบเบียร์ แต่ควรที่จะหลีกเลี่ยงไวน์ขาวชนิดหวาน
2. ไวน์แอลกอฮอล์สูงนั้นไม่ดี
ความเชื่อ : นักเขียนเรื่องไวน์มืออาชีพส่วนใหญ่จะหัวเสียเสมอเมื่อเขียนถึงเรื่องไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูง เนื่องจากจะบอกถึงว่าผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่ตั้งใจปล่อยให้ผลองุ่นสุกมากเกินไปเพื่อให้ไวน์ที่ผลิตมีแอลกอฮอล์สูง ซึ่งแอลกอฮอล์ที่เรียกว่าสูงนั้นส่วนใหญ่คือ 15%-17% ABV.
ความจริง : การที่ทำเช่นนั้นจะส่งผลเสียถึงไร่องุ่นและผลองุ่น ยกตัวอย่างเช่นพันธุ์องุ่นแดง Zinfandel เป็นลักษณะเฉพาะตัวที่เมื่อหมักแล้วมันไม่ยากเลยที่จะมีแอลกอฮอล์สูงถึง 16% ABV. เนื่องจากในเขตนั้นๆมีแสงแดดพอเหมาะที่จะให้องุ่นมีน้ำตาลมากซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้แอลกอฮอล์สูงตามไปด้วย เพราะฉะนั้นแล้วไม่จำเป็นเลยจะต้องปล่อยให้องุ่นดีๆ ต้องสุกจนเกินไป
คลิ๊กเพื่อดูไวน์แนะนำ
3. ไวน์ 90 คะแนน ดีกว่าไวน์ 89 คะแนน
ความเชื่อ : หนังสือ และเว็บไซด์ให้คะแนนไวน์ทั้งหลายหรือบล็อกต่างๆ เหล่านั้นมีเกณฑ์การให้คะแนนที่แตกต่างกัน ทั้งนี้คะแนนก็ยังเป็นมาตรฐานสำหรับรสชาติ และคุณภาพไวน์คร่าวๆ
ความจริง : คุณอาจจะแปลกใจว่าทำไมไม่มีไวน์ที่คะแนนสูงถึง 100 คะแนน ยกตัวอย่างวันหนึ่งไวน์ 90 คะแนน พรุ่งนี้อาจจะเปลี่ยนเป็น 89 หรือ 88 คะแนนก็เป็นไปได้ ดังนั้นคุณควรไม่ควรพิจารณาเลือกไวน์ที่คะแนนที่แตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
คลิ๊กเพื่อดูไวน์คะแนนมากกว่า 90++
4. ไวน์เก่าดีกว่าไวน์ใหม่
ความเชื่อ : ผู้ดูแลไวน์มืออาชีพในโรงงานผลิตไวน์ส่วนตัว ที่มีไวน์มากกว่าไร่องุ่นทั้งหมดใน Burgundy ซะอีก ครั้งหนึ่งเค้าได้กล่าวว่า “ไม่มีอะไรที่จะมีความสุขมากกว่าการดูแลไวน์ของเค้าตราบใดที่มันจะเสียไปก่อนที่จะมีคนดื่มมัน”
ความจริง : ปัจจุบันไวน์ส่วนมากถูกผลิตขึ้นมาใหม่เพื่อนักดื่ม ตลาดปัจจุบันมีการพัฒนาสองแบบคืออายุไวน์และชนิดไวน์ นั้นแสดงให้เห็นว่าไวน์เก่านั้นจะมีความขมและความเป็นกรดสูง คุณจะไม่ได้ลิ้มรสมันจนกว่าอายุมันจะครบกำหนด
5. ไวน์โลกเก่าดีกว่าไวน์โลกใหม่
ความเชื่อ : ตั้งแต่ Vitis Vinifera กลับมาจาก Armenia สู่ยุโรปตะวันตก ประเพณีการแบ่งแยกไวน์โลกเก่าและไวน์โลกใหม่ก็ได้เกิดขึ้น
ความจริง : ในช่วง 60 ปีที่ผ่านมีการเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรมการผลิตไวน์ ไม่ว่าจะเป็นผู้ผลิตใหม่ๆอย่าง USA, ออสเตรเลีย, จีน, อังกฤษ, แคนาดา, ไทย, รัสเซียและอินเดีย สายการผลิตได้รับการพัฒนามากขึ้นเรื่อยๆ จนเป็นที่น่าสนใจมากในปัจจุบัน
6. แก้วไวน์ขนาดใหญ่ถึงจะดี
ความเชื่อ : ไวน์ต้องการพื้นที่เพื่อหายใจให้ได้กลิ่นไวน์อย่างเต็มที่ ดั้งนั้นแก้วยิ่งใหญ่ยิ่งดี
ความจริง : ถึงแม้ว่าผู้ผลิตแก้วจะบอกคุณว่าแก้วนั้นใหญ่เกินไป ก็ยังไม่สามารถบอกได้ถึงแก้วที่ใหญ่ดีกว่าหรือไม่ นอกจากเราจะลองดื่มให้เหมาะกับชนิดของไวน์ที่ดื่มของเราดีที่สุด
