ร้านอาหารสไตส์อินเดียอันดับ 3 ที่ขึ้นมาเป็นอันดับที่ 1 ในระยะเวลาที่รวดเร็ว เปิดตัวใน ปี 2010 โดยเซฟที่ ชื่อ อนัน อายุ 37 ปี ตั้งอยู่ใจกลางเมืองกรุงเทพฯ ส่วนอันดับที่ 2 เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่นชื่อว่า TOKYO NARISAWA ซึ่งเป็นร้านที่น่าสนใจมากโดยใช้เทคนิคฝรั่งเศสผสมผสานกับวัตถุดิบของญี่ปุ่นในขณะที่ร้าน ULTRA VIOLET จากเซี่ยงไฮ ได้อันดับที่ 3 ขยับมาจากอันดับที่ 8

กั๊กกัน (Gaggan) ร้านอาหารนี้เสมือนครัววิทยาศาสตร์ในสายตาจากหลายๆคน แต่จริงแล้วคุณอนันได้กล่าวไว้ว่า “นี่เป็นครัวที่กำลังพัฒนาเป็นครัวยุคใหม่ต่างหาก” จากนั้น คุณอนันกล่าวเพิ่มเติมว่าครัวอินเดีย มักจะถูกมองในเชิงลบ ถ้าเทียบกับ ครัวฝรั่งเคส อิตาลี่ ญี่ปุ่น อาหารของทางร้านจะเป็นอาหารที่ถูกออกแบบมาพอดีคำ เช่น ตับห่านสอดไส้แซนวิช หอยโรยผักชี ที่นำมาทานคู่กับแกงกะหรี่ ทำให้เป็นอาหารที่น่าสนใจมาก ส่วนเนื้อแกะย่างราดด้วยน้ำมันแอลมอนและหญ้าฝรั่น ก็เป็นสิ่งที่น่าท้าท้ายสำหรับวงการอาหารเช่นเดียวกัน

คุณวิลเลียม ดิล คณะกรรมการผู้จัดอันดับในปีนี้ ชื่นชมเชฟคนนี้ว่าเป็นบุคคลที่มีจินตนาการสูง มีพลังและทักษะโดนเด่น จริงๆแล้วร้านอาหารที่ถูกจัดอันดับ ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารจีน อาหารญี่ปุ่น แต่ปีนี้พวกร้านอาหาร ฟิลิปปินส์ กัมพูชา เป็นร้านอาหารที่ติดอันดับในปีแรก

50 ร้านอาหารที่ดีที่สุด 2015

1. Gaggan, Bangkok

2. Narisawa, Tokyo

3. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai

4. Nihonryori RyuGin, Tokyo

5. Restaurant Andre, Singapore

6. Amber, Hong Kong

7. Nahm, Bangkok

8. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong

9. Waku Ghin, Singapore

10. Jungsik, Seoul

11. Jaan, Singapore

12. L'Effervescence, Tokyo

13. Les Amis, Singapore

14. Hajime, Osaka

15. Fook Lam Moon, Hong Kong

16. Fu1015, Shanghai

17. L'Atelier de Joel Robuchon, Hong Kong

18. Iggy's, Singapore

19. Fu He Hui, Shanghai

20. Lung King Heen, Hong Kong

21. Mr & Mrs Bund, Shanghai

22. Indian Accent, New Delhi

23. Robuchon au Dome, Macau

24. Tenku Ryugin, Hong Kong

25. Eat Me, Bangkok

26. Le Mout, Taichung

27. Ryunique, Seoul

28. Bo Innovation, Hong Kong

29. Wasabi by Morimoto, Mumbai

30. Burnt Ends, Singapore

31. Nihonbashi, Colombo

32. Shinji by Kanesaka, Singapore

33. Takazawa, Tokyo

34. 28 HuBin Road, Hangzhou

35. The Chairman, Hong Kong

36. Tippling Club, Singapore

37. Bo.Lan, Bangkok

38. La Yeon, Seoul

39. Issaya Siamese Club, Bangkok

40. Sushi Saito, Tokyo

41. Bukhara, New Delhi

42. Caprice, Hong Kong

43. Ministry of Crab, Colombo

44. Sukiyabashi Jiro, Tokyo

45. Osteria Mozza, Singapore

46. Hakkasan, Shanghai

47. Imperial Treasure Super Peking Duck, Singapore

48. Antonio's, Tagaytay

49. Quintessence, Tokyo

50. Cuisine Wat Damnak, Siem Reap

ขอบคุณข้อมูลจาก Wall Street Journal