13 เทคนิคการดื่มไวน์คู่กับอาหารจานโปรด
"13 เทคนิคการดื่มไวน์ คู่กับอาหารจานโปรด" เป็นการเปิดเผยเคล็ดลับที่ช่วยเลือกซื้อ "Wine (ไวน์)" ให้เหมาะกับอาหารได้อย่างมืออาชีพครับ
1. Champagne (แชมเปญ) หรือ Sparkling Wine (สปาร์คกลิ้งไวน์)
คือ ไวน์ที่ผ่านการอัดก๊าซเข้าไป เมื่อเปิดขวดจะมีแรงดันจากก๊าซที่บรรจุอยู่ นิยมดื่มเพื่อแสดงความยินดีต่อกันในโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น วันคล้ายวันเกิด วันแต่งงาน เป็นต้น
Food Paring (อาหารที่เหมาะ) : Champagne และ Sparkling Wine มีจุดเด่นอยู่ที่ความซ่า ให้รสสัมผัสสดชื่น จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด ที่มี "รสเค็ม" เช่น Cheese (ชีส) , Salad (สลัด), Mustard (มัสตาส), Seafood (อาหารทะเล)
2. พันธุ์องุ่นขาว Sauvignon Blanc (โซวีญงบล็อง)
คือ ไวน์จากองุ่นขาว พันธุ์ Sauvignon Blanc (โซวีญงบล็อง) โดดเด่นที่กลิ่นสมุนไพรหอมละมุน โดยมักจะให้รสสัมผัสของ มะนาว, พีช, แอปเปิ้ล เป็นต้น
Food Paring (อาหารที่เหมาะ) : สมุนไพรมีกลิ่นหอม เช่น Mint (มินท์) , Rosmarry (โรสแมร์รี่) เพราะจะช่วยเสริมกลิ่นขององุ่นพันธุ์นี้ให้โดดเด่นขึ้น และเข้ากันได้ดีกับ Soft Chees (ชีสเนื้อนุ่ม) , Yogurt (โยเกิร์ต) , น้ำสลัด และซอสรสเปรี้ยว
3. พันธุ์องุ่นขาว Grüner Veltliner (กรึนเนอร์ เวลทิเนอร์)
Food Paring (อาหารที่เหมาะ) : ควรดื่มคู่กับสมุนไพรสด เหมาะกับอาหารเอเชีย ที่ส่วนมีผสมของเครื่องเทศ สมุนไพร รสชาติจัดจ้าน
4. พันธุ์องุ่นขาว Pinot Grigio หรือ Pinot Gris (ปีโนกรี)
Food Paring (อาหารที่เหมาะ) : เนื่องจากไวน์องุ่นขาว Pinot Grigio หรือ Pinot Gris เป็นไวน์ที่มีรสค่อนข้างเปรี้ยว (Dry) และซับซ้อน ให้ความสดชื่น จึงเหมาะกับ อาหารสด, ผักสด, ปลาเนื้ออ่อน, อาหารทะเล รวมไปถึง สมุนไพรมีกลิ่น เช่น ขิง, พริกไทย, สะระแน่ เป็นต้น
5. พันธุ์องุ่นขาว Chardonnay (ชาร์ดอเน)
Food Paring (อาหารแนะนำ) : เนื่องด้วยองุ่น Chardonnay (ชาร์ดอเน) ให้กลิ่นหอม และรสสัมผัสที่หวานและมัน ครีม จึงควรทานคู่กับ อาหารที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน, มันกุ้ง หรือ อาหารจำพวกพาสต้าซอสครีมต่างๆ
6. พันธุ์องุ่นขาว Riesling (รีเอสลิง)
Food Paring (อาหารแนะนำ) : เนื่องด้วยไวน์องุ่น Riesling (รีเอสลิง) มักจะมีความหวาน และความเปรี้ยวที่ลงตัวอยู่ในตัว จึงเหมาะเป็นพิเศษ กับอาหารโซนเอเชีย ที่มีรสเผ็ด จัดจ้าน เช่น อาหารไทย, อาหารอินเดีย
7. พันธุ์องุ่นขาว Moscato (มอสคาโต้)
Food Paring (อาหารแนะนำ) : จุดเด่นขององุ่น Moscato (มอสคาโต้) อยู่ที่ความหอมที่ต่างจากองุ่นทั่วไป และส่วนใหญ่มักจะมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ แต่ความหวานสูง จึงทำให้เข้าได้เป็นอย่างดีกับอาหารรสเผ็ด เช่น อาหารจีน, อาหารไทย, อาหารเวียดนาม รวมถึง เข้ากับขนมหวานผลไม้ได้อีกด้วย
Food Paring (อาหารแนะนำ) : ไวน์มีสีชมพูอ่อนถึงสีชมพูเข้ม ดื่มง่าย กลิ่นหอมชวนหลงใหล รสชาติหวานละมุน แนะนำดื่มคู่กับอาหารจำพวกชีส
9. พันธุ์องุ่นแดง Pinot Noir (ปีโนนัวร์)
Food Paring (อาหารแนะนำ) : สามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีส่วนผสมจำพวกเครื่องเทศต่างๆ หรือ "อาหารแทบทุกประเภท" เลยก็ว่าได้ เนื่องจาก Pinot Noir (ปีโนนัวร์) มีความบาง และ ซับซ้อน จึงเข้าได้ดี ทั้งปลาเนื้ออ่อน ไปจนถึงเนื้อ ถ้าคุณไม่รู้จะสั่งอะไรเมื่อถึงร้านอาหาร Pinot Noir จะเป็นคำตอบที่ลงตัวค่ะ
10. พันธุ์แดงองุ่น Malbec
Food Paring (อาหารแนะนำ) : แนะนำทานคู่กับอาหารที่ราดด้วยซอสบาร์บีคิวรสหวานเผ็ด
11. พันธุ์แดงองุ่น Zinfandel (ซินฟันเดล)
Food Paring (อาหารแนะนำ) : เนื่องจาก Zinfandel (ซินฟันเดล) เป็นที่รู้กันว่า เป็นไวน์แดงที่มีความหวาน จึงเหมาะกับอาหารที่มีรสเผ็ด และเครื่องเทศ และยังเหมาะที่จะดื่มคู่กับ เนื้อบดหรือตับบด
12. พันธุ์องุ่นแดง Cabernet Sauvignon (การ์แบเน โซวีญง)
Food Paring (อาหารแนะนำ) : ขึ้นชื่อว่าเป็นองุ่นมีความซับซ้อน มีความฝาด ของไวน์ ถือว่าเป็นองุ่นที่ครบทุกรสไวน์ จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารเนื้อแดงฉ่ำ
13. พันธุ์องุ่นแดง Syrah (ซีราส)
Food Paring (อาหารแนะนำ) : เข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อนแรง ไม่ว่าจะเป็น สเต็ก หรือ บาร์บีคิว
คลิ๊ก! เพื่อเลือกชม Wine ทั้งหมด
