ต้อนรับช่วงเวลาของ OSCAR 2015 ครั้งที่ 87 WINE-NOW ขอนำเสนอการจับคู่ไวน์ (Wine pairing) กับภาพยนตร์ที่เข้าชิง OSCAR สาขาภาพยนตร์ดีเด่นประจำปีนี้ เพื่อให้ลุ้นรางวัลที่มีอรรถรสมากกว่าเดิม

BIRDMAN // 2008 Chateau Clerc Milon Pauillac

เนื้อเรื่องเกี่ยวกับดารา Hollywood ที่มีความสามารถ แต่เริ่มร่วงโรย ดังนั้นน่าจะรู้สึกสนุกและเพลิดเพลิน เมื่อจับคู่กับไวน์คุณภาพดีที่ดังมากในอดีต ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนอย่าง ไวน์ตุ๊กตาคู่ Chateau Clerc Milon Pauillac 2008 กับเสต็คดีๆซักจาน

SELMA // 2009 Domaine L'Ostal Cazes Estibals Minervois AOC

ภาพยนตร์ดราม่าเรื่องนี้เหมาะกับไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นอย่าง Domaine L'Ostal Cazes Estibals Minervois AOC จากไร่ Les Estibols กับส่วนผสม 30% Syrah, 35% Grenache, 35% Carignan หมักบ่ม 12 เดือนในถัง French Oak มีเอกลักษณ์ของไสน์ชั้นดีจากแคว้น Languedoc กลิ่นหอมของเครื่องเทศ เชอร์รี่มอเรลและแบล็คเบอร์รี่ สัมผัสแทนนินที่เข้มข้น สอดผสานไปกับกลิ่นจางๆของโอ็ค และรสเผ็ดปลายๆที่เป็นเอกลักษณ์ของ Syrah ให้อรรถรสในการรับชมเพิ่มมากขึ้นแน่นอน

AMERICAN SNIPER // Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon

หนังของคลินท์ อีสต์วุ้ดส์ (Clint Eastwood) ถ่ายทอดเรื่องราวของ สไนเปอร์แห่งหน่วยซีลของกองทัพสหรัฐฯ คริส ไคล์ (Chris Kyle) ที่ตึงเครียดและตื่นเต้น ดังนั้นไวน์ที่มีรสชาตเบาหรือมีรสผลไม้จึงไม่เหมาะกับภาพยนตร์เรื่องนี้ เพื่ออรรถรสที่เต็มที่ควรเลือกไวน์จากองุ่น Cabernet Sauvignon จากไร่องุ่นนาปาแวลเลย์ Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon รสสไปซ์บางๆ ยิ่งทิ้งไว้นาน รสชาติที่เข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านแต่ไม่หวาน บอดี้กลางสูง แทนนินเต็มหนาแต่ไม่หยาบ

WHIPLASH // 2010 Castello Colle Massari Rigoleto Montecucco DOC

เรื่องราวของนักเรียนดนตรี ผู้หลงรักในการตีกลองกับครูสอนดนตรีจอมโหด ดังนั้นควรจับคู่กับไวน์ที่สามารถดื่มได้ทันที โดยไม่ต้องรอ อย่างไวน์จาก Castello Colle Massari Rigoleto Montecucco DOC จากอิตาลี มาพร้อมกับ 86 คะแนนการันตีจาก Wine spectator กลิ่นหอมฟรุตตี้กับรสหวานอมเผ็ดเล็กน้อย มีแทนนินที่ดีและรสเปรี้ยวจากองุ่นที่ช่วยตัดลดหวานได้อย่างลงตัว มีกระบวนการหมักพิเศษทำให้มีกลิ่นอโรม่าของตัวไวน์ฟุ้งออกมาในตอนที่เปิดขวดออกมา และบ่มเป็นระยะเวลาไม่น้อยกว่า 6 เดือน สามารถนำไปดื่มร่วมกับอาหารทุกประเภทได้

THE GRAND BUDAPEST HOTEL // 2004 BOLLINGER GRAND ANNÉE

ภาพยนตร์ที่สนุกสนานและตลกพร้อมนักแสดงมากคุณภาพเสริมสร้างให้ภาพยนตร์น่าติดตามตลอดเวลา ดังนั้นควรจับคู่กับสปาร์กกิ้งไวน์ของ Bollinger สุดคลาสสิค พร้อมทานอาหารทะเล ยิ่งทำให้ภาพยนตร์สนุกมากขึ้น

THE IMITATION GAME // 2006 Schloss Vollrads Spatlese Riesling

เนื่อเรื่องถ่ายทอดเรื่องราวของนายอลัน ทูลิ่ง (Alan Turing) นักคณิตศาสตร์สัญชาติอังกฤษในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ผู้ไขรหัสอีนิกม่าสำเร็จเป็นคนแรก เพื่อความเหมาะสมกับตัวเอกของเรื่อง ไวน์ที่เหมาะจึงเป็นจากเยอรมัน ประเภท Rieslingอย่างเช่น ชึ่งมีความสุขุมนุ่มลึก Schloss Vollrads Spatlese Riesling ด้วยแอลกอฮอล์ 13% ลิ่นหอมของส้มโอ เลมอน และเชอร์รี่ รสสัมผัสที่เปรี้ยวสดชื่น และการันตีด้วย 89 คะแนนจาก Wine spectator

BOYHOOD //2013 CRAGGY RANGE TE MUNA ROAD Sauvignon Blanc Martinborough

ภาพยนตร์ดราม่าถ่ายทอดเรื่องราวของเด็กชายตั้งแต่อายุ 6 ขวบถึง 18 ปี ที่อยากรู้อยากเห็นตามช่วงอายุของตัวละคร ดังนั้นไวน์ที่ดีควรเป็นไวน์จากประเทศนิวซีแลนด์ ที่ทำให้ผู้ดื่มสดชื่นจากกลิ่นหอมของฟางตัดใหม่ และ ดอกไม้

THE THEORY OF EVERYTHING // 2010 Palazzo Della Torre

เรื่องราวการต่อสู้ที่น่าทึ่งระหว่างความเจ็บป่วยและความรัก ซึ่งถ้ายทอดได้อย่างลึกซึ้งและเข้าถึงผู้ชมอย่างล้ำลึก นี่คือภาพยนตร์ ที่สมควรได้จับคู่กับไวน์ที่มีเอกลักษณ์และรสชาติตามการเนื่อเรื่องของภาพยนตร์ อย่างเช่น ไวน์จากไร่ Allegrini ที่โด่งดังในอิตาลีกับ Palazzo della Torre IGT เกิดจากการบ่มองุ่นสายพันธุ์ Corvina, Rondinella และ Sangiovese เป็นเวลานานกว่า 10 ปี โดยองุ่นที่นำมาหมักไวน์นั้นส่วนหนึ่งเป็นองุ่นที่ถูกทิ้งให้แห้งจนเป็นลูกเกดเรซิ่น จากนั้นผสมเข้ากับไวน์สดที่ถูกหมักมาก่อนหน้า จึงทำให้ไวน์ที่ได้มีรสสัมผัสแบบ Full Body และความนุ่มนวลที่เป็นเอกลักษณ์

Credit: wsj.com

(ปรับแต่งจาก Wine Lover's Guide to The Oscars ของ Will Lyons)