ในประวัติศาสตร์โลกมนุษย์ เราใช้เท้าในการย่ำองุ่นมานานเป็นพันปีแล้ว หากย้อนกลับไป 200 ปีก่อนคริสต์ศักราช (200 B.C) ในยุคของโรมันโบราณ ก็มีการริเริ่มการคั้นน้ำผลไม้ในช่วงนี้ โดยการคั้นที่ว่า คือการใช้ย่ำเท้านั้นเองครับ เพราะทั้งใช้แรงน้อยกว่า แถมยังเป็นกิจกรรมเชิงสร้างสรรค์ที่สร้างส่วนร่วมบางอย่างให้กับสังคมในยุคนั้นอีกด้วย

Grape Stomping หรือ Pigeage จึงถือเป็นหนึ่งในขั้นตอนของการผลิตไวน์ที่มีมาตั้งแต่โบราณ ที่ผู้คนจะลงไปในถังไม้ที่เต็มไปด้วยองุ่น ก่อนจะค่อยๆ ย่ำเท้าเปล่าเพื่อคั้นน้ำองุ่น

ปัจจุบันผู้ผลิต "ยกเลิกการย่ำเท้า" ลงบนองุ่น ในแง่ของการผลิตไวน์เชิงอุตสาหกรรมอีกแล้ว จะเหลือก็เพียงแต่การแสดงเพื่อรักษาเอาวัฒนธรรมเอาไว้ แต่ก็ยังมีไร่องุ่นเล็กๆ แถบยุโรปที่ยังคงใช้วิธีนี้อยู่เหมือนเดิมและเกือบทั้งหมดเป็นผู้ผลิตไวน์มาตั้งแต่โบราณ ผิดกับสหรัฐอเมริกาที่ระบุว่าการย่ำเท้า ลงบนองุ่นเพื่อผลิตไวน์ถือเป็นเรื่องต้องห้ามเด็ดขาด

แม้จะการผลิตแบบเก่าจะหายากในการดื่ม แต่ทุกวันนี้ในหลายไร่องุ่นทั่วโลกยังคงมีกิจกรรม Grape Stomping เกิดขึ้นอยู่เรื่อยๆ ในบางไร่ก็ยังมีการจัดกิจกรรมแข่งขันลงเหยียบองุ่นกันเป็นเรื่องสนุกสนาน ถึงขนาดมีรางวัล World Championship จัดขึ้นทุกปี เพื่อคงไว้ซึ่งวิถีการทำไวน์รูปแบบดั้งเดิมนั่นเองครับ