| 1. งานนี้ต้องใช้ไวน์เท่าไหร่?

จำนวนไวน์ต่อแก้วนั้นสำคัญมาก ๆ เพราะถ้าเรารินไม่ดี แล้วไวน์หมดขวดก่อนจะรินครบหมด โดยทั่วไปแล้วไวน์ขนาด 750 มล. 1 ขวด จะเสิร์ฟได้ 4-5 แก้ว ขึ้นอยู่กับสไตล์การเสิร์ฟว่าใน 1 แก้ว จะรินกี่ส่วน ลองวางแผนปริมาณไวน์ กับจำนวนคนดูว่าเพียงพอกับทุกคนรึเปล่า?

| 2. ล้างแก้วไวน์ให้สะอาด และผึ่งให้แห้ง

ภาชนะอะไรที่จะต้องใส่เครื่องดื่มหรือของกิน ควรทำให้สะอาดเอี่ยมอ่องเสมอ โดยเฉพาะ Wine Glass (แก้วไวน์) เมื่อต้องเอามาใช้เสิร์ฟแขกที่มางาน ไม่เพียงแค่จะทำให้แก้วสะอาดและปลอดภัยเท่านั้น มันยังสร้างความประทับใจให้กับแขกด้วย

| 3. ชิมไวน์ก่อนเวลา Party จะเริ่ม

ไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นการเสียมารยาท เพราะนี่เป็นการเช็คคุณภาพไวน์ที่แขกทุกคนจะได้ดื่มจริง ๆ เพราะถ้าไวน์เกิดเสีย, Shock หรือปัญหาอะไร เราก็จะรู้ว่าไวน์ขวดนี้เสิร์ฟได้หรือไม่? แต่ถ้าไม่ ก็ยังพอมีเวลาให้หาไวน์อย่างอื่นมาเสิร์ฟแทน

| 4. ถังน้ำแข็งต้องพร้อม

อุณหภูมิที่ใช่ จะทำให้ไวน์สามารถแสดงรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ได้ ถังน้ำแข็งสำหรับแช่ไวน์ถือว่าขาดไม่ได้เลยทีเดียว โดยเฉพาะในประเทศเขตร้อนอย่างประเทศไทย เตรียมแค่ถังน้ำแข็ง, น้ำแข็ง และเกลือ และแช่ไวน์รอไว้สัก 10 นาที ก็พ้อมเสิร์ฟแล้ว แต่ระยะเวลาและอุณหภูมินั้น ขึ้นอยู่กับชนิดไวน์ที่จะแช่ด้วย

| 5. เก็บไวน์เหลือหลังเลิกงาน

เขาว่าเหลือดีกว่าขาด แต่สำหรับไวน์ที่มีอายุสั้นหลังจากที่เปิดแล้ว อาจจะเก็บไว้ยากหน่อย แต่ก็ใช่ว่าจะเก็บไม่ได้เสียทีเดียว เพียงคุณปิดปากขวดแบบแน่นหนาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ก็ยังสามารถเก็บไว้ดื่มต่อได้อีก 2-3 วัน สำหรับไวน์ขาว เอาออกมาโดนอุณภูมิห้องสัก 10 นาที จะได้อุณหภูมิการดื่มที่เหมาะสมพอดี ในกรณีไวน์แดงควรวางทิ้งไว้สักชั่วโมง แต่สำหรับกรณีประเทศไทยที่มีอากาศร้อน อาจจะสามารถดื่มได้ก่อนเวลาสักเล็กน้อย

อ้างอิง : 7 Before and After Wine Party Tips - Uncorked: The Blog Uncorked: The Blog (cawineclub.com)

ภาพประกอบ
How to Drink Red Wine in the Summer | Martha Stewart
Please The Palate Pick of the Week: Efficiently Storing Open Wine Bottles with the Fridge Wine Saver - Please The Palate
No Ice Bucket? 5 Wine Chilling Alternatives To Make Life Easy – Advanced Mixology