| ประวัติของ Bodegas Valduero

Bodegas Valduero (โบเดกาส วาลดูเอโร) หรือเรียกสั้น ๆ ว่า Valduero (วาลดูเอโร) ก่อตั้งเมื่อปี ค.ศ. 1984 ที่เมือง Gumiel de Mercado (กูเมียลเดอแมร์กาโด) ใจกลางRibera del Duero (รีเบราเดลดูเอโร)เขตผลิตไวน์ที่สำคัญของประเทศสเปน 

ในช่วงปี 2000 Bodegas Valduero (โบเดกาสวาลดูเอโร) ได้มีการสร้างห้องพื้นที่สำหรับหมักและบ่มไวน์หลายพันตารางเมตร โดยจะแบ่งเป็น 3 ส่วน คือ ส่วนแรกความยาว 120 เมตร เป็นถังสแตนเลสขนาด 10, 20 จนถึง 40,000 ลิตร มีความจุโดยรวมปรมาณ 1,500,000 ลิตร ส่วนที่ 2 ความยาว 100 เมตร เป็นถังโอ๊คสำหรับบ่มไวน์ ที่ปัจจุบันมีอยู่ 4,200 ถัง มีทั้งจากประเทศฝรั่งเศส, ฮังการี และอเมริกันโอ๊ค และส่วนที่ 3 ความยาว 90 เมตร เป็นชั้นวางไวน์ที่ถูกบ่มในขวด รอให้ได้ระยะเวลาตามกำหนด

อีกอย่างหนึ่งที่ถือเป็นเสน่ห์สำคัญของที่นี่ คือ ถ้ำเก็บบ่มไวน์ (Cave) ซึ่งอยู่ลึกลงไปในพื้นดินเนินเขาประมาณ 20 เมตร โดยจะใช้บ่มไวน์ที่บรรจุในถังโอ๊ค ในขณะที่ไวน์ระดับ Reserve และ Large Reserve จะถูกบ่มไว้ในบ้านที่สร้างมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 โดยบ่มไว้ในถ้ำใต้ดินความลึก 40 เมตร ยาวเกือบ 1,000 เมตร มีถังบ่มอยู่ 1,000 ถัง ซึ่งภายในยังสามารถควบคุมอุณหภูมิที่ 14 องศาเซลเซียส และความชื้นที่ 75%

ไวน์จาก Valduero (วาลดูเอโร) จึงมีความโดดเด่น และเป็นที่ยอมรับในระดับนานาชาติ มีความพิถีพิถันในทุกกระบวนการผลิต เริ่มตั้งแต่การปลูกต้นองุ่น ใช้ต้นองุ่นที่มีอายุตั้งแต่ 30 ปีขึ้นไป เก็บผลองุ่นต้องใช้มือเท่านั้น เพื่อคัดสรรองุ่นที่มีคุณภาพเหมาะสม ตามมาตราฐาน Denomination of Origin (DO) สถาบันหลักที่ควบคุมคุณภาพไวน์ในระดับนานาชาติอีกด้วยครับ