| CHAMPAGNE DRAPPIER

Drappier (ดราปพิเย่) ถือว่าเป็นผู้ผลิตไวน์ที่มีความเก่าแก่อีกแบรนด์ เริ่มแรกเป็นธุรกิจครอบครัวของตระกูล François ตั้งแต่ปี 1808 เป็นรายแรก ๆ ในเขต Bar-sur-Aube แคว้น Champagne ในการเพาะปลูกองุ่น Pinot Noir อีกครั้งในปี 1930 โดยคิดเป็นสัดส่วน 70% จากพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมด

ไร่องุ่นของ Drappier ปัจจุบันมีพื้นที่ทั้งหมด 62 เฮคตาร์ โดยยังไม่ได้นับรวมไร่ภายนอกที่ทำสัญญาไว้ ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Urville เขต Bar-sur-Aube องุ่น Pinot Noir ถือว่าเป็นสายพันธุ์ที่มีอิทธิพลมากสำหรับไร่แห่งนี้ ด้วยสัดส่วนถึง 70% ตามมาด้วย Pinot Meunier 15%, Chardonnay 9% และองุ่นสายพันธุ์เก่าแก่อีก 6%

ด้วยความที่เป็นไร่องุ่นท้องถิ่น ทำให้ครอบครัว Drappier ต้องเพิ่มแนวทางเกษตร Organic ซึ่งไม่มีการใช้ยาฆ่าแมลง เตรียมดินด้วยแรงงานจากม้าแทนเครื่องจักร และค่อย ๆ เปลี่ยนมาใช่รถแทรคเตอร์ไฟฟ้า และอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อลด Carbon Footprint ทำให้ไร่ของ Drappier ได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์โดย Ecocert

Terroir ของหมู่บ้าน Urville มีสัดส่วนของหินปูนจากยุค Kimmeridgian ซึ่งได้ค้นพบมาตั้งแต่ปี 1808 ซึ่งสามารถพบเอกลักษณ์นี้ได้ในไร่องุ่น ชั้น Grand Cru ใน Chablis

ความพิเศษของตัว Champagne ของ Drappier ที่ชัดเจนที่สุด นอกจากการเพาะปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ ก็คือการใช้สาร Sulfur ที่น้อยที่สุดในอุตสาหกรรมการผลิต และถูกจำกัดปริมาณอย่างเข้มงวด โดยปริมาณต่อลิตร จะอยู่ระหว่าง 30-45 มก. ซึ่งต่ำกว่า 1 ใน 4 ของปริมาณที่ได้รับอนุญาต

สำหรับ Champagne ของ Drappier ที่น่าสนใจ จะมีด้วยกันทั้งหมด 4 ฉลาก ได้แก่

| CHAMPAGNE DRAPPIER CARTE D'OR

| CHAMPAGNE DRAPPIER BRUT NATURE ZERO DOSAGE

| CHAMPAGNE DRAPPIER ROSE DE SAIGNEE

| CHAMPAGNE DRAPPIER MILLESIME EXCEPTION