Cloudy Bay ปรากฏการณ์ไวน์ จากนิวซีแลนด์
หากกล่าวถึง ไวน์นิวซีแลนด์ (New Zealand) นับว่าเป็นกลุ่ม ไวน์โลกใหม่ (New World Wine) ที่มีความโดดเด่นไม่น้อยเลยทีเดียว โดยภูมิภาคที่ทำให้คอไวน์รู้จักกับไวน์จากประเทศนิวซีแลนด์ (New Zealand) คือ เมือง Marlborough (มัลบรา) ซึ่งถูกขนานนามว่า “สวรรค์ของไวน์” เลยก็ว่าได้ ด้วยสภาพอากาศที่แห้งและเย็นเหมาะกับการปลูกองุ่น ทำให้ไวน์ในภูมิภาคนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะ มีความโดดเด่นในรสชาติ และเป็นที่ยอมรับอย่างมาก อาจกล่าวได้ว่าเป็นปรากฏการณ์ไวน์จากนิวซีแลนด์ ของแบรนด์ Cloudy Bay (คลาวดี้ เบย์)
| ประวัติของ Cloudy Bay
Cloudy Bay (คลาวดี้เบย์) ถือกำเนิดขึ้นโดย David Hohnen (เดวิด โฮเนน เจ้าของเดียวกับ Cape Mantelle) ที่เดินทางสู่ New Zealand (นิวซีแลนด์) ในปี 1985 โดยหลังจากที่ได้ชิมไวน์จากองุ่น Sauvignon Blanc (โซวินญอง บลอง) ของกลุ่มผู้ผลิตไวน์นิวซีแลนด์ เดวิดชื่นชอบไวน์ขวดนั้นเอามาก ขนาดตัดสินใจเริ่มลงหลักปักฐานที่นี่ และเริ่มต้นการผลิตไวน์ ด้วยเงินกู้จำนวน 1 ล้านเหรียญ เดิมพันกับองุ่นจำนวน 40 ตัน
โดย Cloudy Bay (คลาวดี้เบย์) จะใช้เป็นองุ่นชนิดเดียวในการผลิตไวน์ เช่น ชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay) ก็จะเป็นไวน์ชาร์ดอนเนย์แบบ 100% ไม่มีการผสม (Blend) องุ่นชนิดอื่นลงไป จึงมีรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูง เป็นที่ถูกใจเหล่าคอไวน์เป็นอย่างมาก และสำนักรีวิวไวน์ต่างๆ อย่าง Wine Spectator หรือ Jame Suckling ก็ให้ไวน์ของ Cloudy Bay มากกว่า 90 คะแนน
ไวน์ขาวอีกตัวของ คลาวดี้เบย์ (Cloudy Bay) จากองุ่นพันธุ์โซวินญอง บลอง (Sauvignon Blanc) ที่ผ่านการผลิตด้วยการบ่มในถังสแตนเลส และอีก 3% ที่เหลือ จะบ่มในอุณหภูมิที่อบอุ่นกว่าในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศส ให้กลิ่นหอมของมะกรูด, ผิวมะนาว และลูกท้อ แซมด้วยกลิ่นที่สดชื่นของส้ม เมื่อดื่มเข้าไป จะสัมผัสถึงส้มสดและ ผลไม้จำพวกเมล็ดแข็ง (Stone Fruit) อาทิ พลัม, เชอร์รี่ และพุทรา เข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอน และหน่อไม้ฝรั่งกับน้ำส้มสายชูบัลซามิค
ไวน์ขาวจากองุ่นชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay) 100% มีจุดเด่นในการผลิต ที่จะบ่มในถังไม้โอ๊คตลอดการหมักบ่ม โดย 20% ในช่วงเวลาการบ่มจะอยู่ในถังไม้โอ๊คใหม่ ให้กลิ่นที่ซับซ้อนของเม็ดมะม่วงหิมพานต์, เลมอน และลูกท้อ แซมมากับเกรปฟรุต และดอกไม้ขาว ให้รสสัมผัสดราย (Dry) พร้อมกับความจัดจ้านของไม้โอ๊ครมควัน (Smoky Oak), ความเป็นกรด (Acidity) ที่สดชื่น เหมาะกับการรับประทานคู่ปลาเนื้อขาว หรือคู่กับเกี๊ยวผักกวางตุ้งก็ละมุนไม่แพ้กัน
ปิดท้ายด้วยไวน์แดงจากองุ่นปีโน นัวร์ (Pinot Noir) ซึ่งเถาองุ่นที่นำมาเพาะปลูกนี้มาจากแคว้นเบอร์กันดี (Burgundy) ประเทศฝรั่งเศส ในขั้นตอนการผลิตนั้น เมื่อเด็ดก้านออกหมดแล้ว จะถูกนำไปรวมในถังสแตนเลสและแช่ไว้ในน้ำเย็น หมักในอุณหภูมิสูงสุดที่ 32 องศาเซลเซียสพร้อมกับยีสต์สายพันธุ์พื้นเมือง 3 สัปดาห์ และนำมาหมักต่อในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศส 12 เดือน ผลลัพธ์ที่ได้นั้น จึงเป็นกลิ่นหอมที่ทรงพลัง ของดอกกุหลาบ และผลเบอร์รี่ พร้อมรสสัมผัสดราย (Dry) และรสจัดจ้าน (Spicy) ของโอ๊คและสมุนไพรที่ซับซ้อน เข้ากันได้ดีกับอาหารจำพวกแฮมและชีส
ทั้งหมดนี้คือ ไวน์แนะนำของแบรนด์ Cloudy Bay (คลาวดี้ เบย์) ไวน์ชั้นเยี่ยมจาก New Zealand (นิวซีแลนด์) เป็นอีกทางเลือกใหม่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์จากดินแดนโลกใหม่ ที่มีชื่อเสียงระดับโลก
คลิ๊ก! เพื่อเลือกชมสินค้า Cloudy Bay
