Cuatro Mil Cepas ออร์แกนิกไวน์ จากประเทศสเปน
ในบรรดาไวน์โลกเก่านั้น ไวน์จากประเทศสเปน (Spain) เป็นที่รู้จักน้อยมาก เมื่อเทียบกับอื่น ๆ อย่าง ไวน์อิตาลี หรือไวน์ฝรั่งเศส ทั้งที่ไวน์สเปนนั้นก็เป็นไวน์โลกเก่าเหมือนกัน
ซึ่งวันนี้เราจะพาไปรู้จักกับ Cuatro mil Cepas (ควาโตร มิล เซปาส) จากประเทศสเปน ไวน์โลกเก่าที่ผลิตออร์แกนิคไวน์ได้อย่างมีคุณภาพ
| ประวัติของ Cuatro mil Cepas (ควาโตร มิล เซปาส)
Cuatro mil Cepas (ควาโตร มิล เซปาส) เริ่มขึ้นเมื่อปี 2008 โดยเกิดจากการรวมกลุ่มของเหล่าคนรักไวน์ออร์แกนิคเพียง 11 คน เพื่อตามหาไร่ไวน์ ที่มีความอุดมสมบูรณ์ที่สุดในแคว้นโตโร่ ประเทศสเปน (Toro, Spain) เพื่อที่ต้องการที่จะสร้างสรรค์ไวน์ออร์แกนิคชั้นยอด บนพื้นที่ของไวน์โลกเก่า
โดยมีกรรมวิธีการผลิตตั้งแต่ช่วงเพาะปลูก เป็นแบบเกษตรอินทรีย์ เพื่อให้ใกล้เคียงกับความเป็นธรรมชาติมากที่สุด ปลอดสารเคมีในทุกขั้นตอน ให้ความสำคัญต่อสิ่งแวดล้อม รวมไปถึงเก็บเกี่ยวด้วยมือ และพึ่งพาเครื่องจักรให้น้อยที่สุด โดยเน้นไปที่การพัฒนาไร่องุ่นเก่าแก่ ให้กลายเป็นไร่องุ่นออร์แกนิค
ในปัจจุบัน Cuatro mil Cepas (ควาโตร มิล เซปาส) ได้รับการการันตีให้เป็นไวน์เกรด D.O. Toro (การควบคุมการผลิตของแคว้นโตโร่) ที่มีไร่ไวน์ด้วยกันถึง 6 แห่ง ตั้งอยู่ในเมือง El Pego (เอล เปโก) พื้นที่รวมมากกว่า 12.5 เฮกตาร์ (ประมาณ 78 ไร่)โดยใช้ต้นองุ่นสายพันธุ์ Tinta de Toro (ติญต้า เดอ โตโร่) ต้นองุ่นเก่าแก่ที่มีต้องอายุระหว่าง 40-100 ปี เท่านั้น และผ่านควบคุมมาตราฐานการผลิตเพื่อให้ออกมาเป็นไวน์แบบออร์แกนิคมากที่สุด
