"Sommeliers ข้างทาง" กำลังจะกลายเป็น Trends มาใหม่?
นับตั้งแต่การระบาดของ COVID-19 ทำให้บริการต่าง ๆ ต้องขยับเข้าหาลูกค้าแบบถึงหน้าประตูบ้านมากขึ้น ไม่เว้นแม้แต่ไวน์ ที่มาในรูปแบบของบริการ Sommeliers ที่ให้บริการไวน์แบบถึงที่
Brion Brionson หนุ่ม American อดีตพนักงานร้านอาหารชื่อดัง ที่มีประสบการณ์ในด้านไวน์กว่า 20 ปี ปิ๊งไอเดียใหม่ขึ้นมา ด้วยบริการจัดส่งไวน์ใน Los Angeles ในชื่อของ ‘Little Lands’ โดยเริ่มต้นขึ้นเมื่อเดือนธันวาคม 2020 ด้วยการจัดส่ง Natural Wine ด้วยรถตู้สีขาวของเขา แล้วตระเวนไปหาลูกค้าตามละแวกใกล้เคียง และใช้ความรู้ในด้านไวน์ที่สั่งสมมาให้คำแนะนำกับลูกค้าที่สนใจ
ด้วยใบอนุญาตขายไวน์แบบจำกัดจำนวนที่เขาได้จาก กรมควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทำให้เขาสามารถเข้าถึง และจำหน่ายไวน์ได้โดยตรงผ่านช่องทางออนไลน์ และทางโทรศัพท์ แม้จะไม่มีหน้าร้านจริงก็ตาม ลูกค้าสามารถเลือกฉลากที่ต้องการได้ ผ่าน Instagram และเว็บไซต์ จากนั้นแค่รอให้เขาปรากฎตัวพร้อมรถตู้ของเขาเท่านั้น โดยไวน์ที่เขามีอยู่นั้นจะเป็น Natural Wine ที่ผลิตโดยปราศจากสารเคมี, สารปรุงแต่ง, น้ำตาล หรือการเติมยีสต์เพิ่มลงไป
โดยลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มคนที่ทำงานจากที่บ้าน และคนที่อยู่ติดบ้าน ซึ่งไม่สามารถจะออกไปไหนได้อิสระในช่วงที่กักตัวอยู่ เชื่อได้ว่า Lifestyle ที่เปลี่ยนไปของผู้คนในยุค COVID-19 จะทำให้บริการแบบถีงหน้าบ้าน เช่นดียวกับของ Little Lands เป็นที่ต้องการมากขึ้น จนกลายเป็น Trends ใหม่ในปี 2022 นี้
