Freixenet ผู้ผลิต Cava ชั้นนำแห่ง Penedès
Freixenet (เฟรเซเน่) ถูกขนานนามว่าเป็นหนึ่งในผู้นำด้านการผลิต Cava (กาบา) หรือ Sparkling Wine ของ Spain ที่มีรสชาติ และมาตรฐานไม่แพ้ Champagne ของฝรั่งเศส มาพร้อมกับประวัติความเป็นมาอันเก่าแก่ และคติประจำแบรนด์ ที่ชีวิตคือการเฉลิมฉลอง
| FREIXENET'S STORY
Freixenet เริ่มต้นจาก Francesc Sala Ferrés ในปี 1861 ที่ก่อตั้ง Winery ทำการผลิตและส่งออกไวน์ไปยังอเมริกา ในชื่อของ Casa Sala มาในปี 1911 Dolores Sala Vivé หลานสาวของผู้ก่อตั้ง ได้แต่งงานกับ Pedro Ferrer Bosch แห่ง La Freixeneda ด้วยวิชาการทำไวน์ของ Dolores และวิสัยทัศน์ของ Pedro ทำให้กิจการของ Casa Sala เป็นไปได้ด้วยดี และทั้งคู่ก็ตัดสินใจเปลี่ยนจากการผลิต Still Wine มาผลิต Cava แบบดั้งเดิมที่มีกระบวนการซับซ้อน และได้ทำการตั้งชื่อแบรนด์ของ Cava อย่างเป็นทางการในชื่อของ Freixenet ตามชื่อบ้านเกิดของ Pedro Ferrer Bosch และเริ่มส่งออก Cava ไปยังอเมริกาครั้งแรกในช่วงปี 30’ จนมาในช่วงปี 1980 Freixenet ก็ได้กลายเป็นผู้นำในด้านการผลิต Sparkling Wine ระดับโลก ที่ใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิมในการผลิต
สำหรับ Penedès ถือว่าเป็นดินแดนแห่ง Cava ด้วยเนินเขาที่คดเคี้ยว ที่ทำหน้าที่เป็นแนวกันลมจากฝั่งตะวันตก และลมหนาวจากทางภูเขา Montserrat ในตอนเหนือ มาพร้อมกับดินสีแดง ที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำหรับการปลูกองุ่น เหมาะกับการผลิต Cava เป็นพิเศษ
ในส่วนของ Cava ที่อยากจะขอแนะนำ จะมีด้วยกัน 3 ฉลาก ได้แก่
| FREIXENET CORDON NEGRO BRUT
| FREIXENET ICE
| FREIXENET CAN SALA BRUT NATURE
ฉลากนี้ผ่านการบ่มนาน 7 ปี ที่สังเกตได้จากสีสันของไวน์ที่เข้มข้น เป็นการนำ Cava ตัวต้นตำรับของไร่ Can Sala กลับมาผลิตด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ ให้กลิ่นที่ Clean พร้อมสัมผัสของผลไม้แห้ง คงสมดุลด้วยผลไม้สุก, น้ำผึ้ง, พีช และวนิลา ให้รสสัมผัสแบบ Full Bodied และสัมผัสตอนปลายที่ยาวนาน
ฉลากนี้ได้รับรางวัลจากรายการประกวดต่าง ๆ โดยเฉพาะเหรียญทองจาก Bacchus 2015, Cinve 2014 และ Mundus Vini 2012
