Hawke's Bay หนึ่งใน Wine Country ที่อบอุ่นแห่ง New Zealand

6 มิถุนายน 2017
Hawke's Bay หนึ่งใน Wine Country ที่อบอุ่นแห่ง New Zealand
Posted in: Wine Basic
More from this author
By Wine Guru

Hawke’s Bay หนึ่งในแคว้นอันลือชื่อ จากดินแดนแห่งเมฆสีขาว และแดนสวรรค์สุดขอบโลกของนักท่องเที่ยวนับล้านนอกจากนี้ ยังเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดเป็นอันดับ 2 ของนิวซีแลนด์ และเป็นแหล่งผลิตไวน์ชั้นดีมาตั้งแต่ในปี 1851 ที่นี่ยังมีลักษณะภูมิอากาศที่สมบูรณ์ แดดดี จัดเป็นแหล่งปลูกองุ่นที่สมบูรณ์แบบในอุดมคติเลยทีเดียว ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของที่นี่ ประกอบด้วย ไวน์สูตร “Bordeaux Blend” และไวน์ Chardonnay ในขณะที่ไวน์ ประเภท อโรมาติก และ Shiraz ของภูมิภาคนี้ ก็ถือว่าโดดเด่นเช่นกัน

ด้วยสภาพอากาศที่ค่อนข้างอบอุ่นของแคว้น Hawke’s Bay ส่งผลให้ตัวองุ่นมีรสชาติหลากหลาย ซึ่งพอจะอธิบายคร่าว ๆ ได้ดังนี้ครับ




HAWKE'S BAY CABERNET MERLOT

สำหรับไวน์ที่ใช้องุ่น Cabernet Merlot ได้ถูกพูดถึงว่าเป็น ชุ่มฉ่ำเหมือนองุ่นสุกงอม และมีความซับซ้อนของโครงสร้างที่น่าค้นหา และความลงตัวของการหมัก เพราะฉะนั้น ไวน์จากองุ่นแดง Hawke's Bayจัดว่าเพอร์เฟ็คสำหรับการรวมตัวของ Cebernet และ Merlot สำหรับไวน์ที่ผลิตจากองุ่น Cabernet Sauvignon และ Merlot นั้น มีความยอดเยี่ยมไม่แพ้ไวน์ที่ผลิตจากองุ่นพันธ์เดียวกัน และสัดส่วนของการผสมผสานจะแตกต่างกันไปตามไวน์เนอรี่ของแต่ละแห่งใน Hawke's Bay นอกจากนั้นยังมีการใช้องุ่น Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot และ Syrah อีกด้วย

HAWKE'S BAY SYRAH

ผลิตขึ้นตามความคลาสสิกของชาวยุโรป และได้คำนิยามว่า "เข้มข้น มีน้ำหนัก สีเข้ม มีความซับซ้อนของพลัม และความสดชื่นของเบอร์รี่ ผสานรสชาติความเผ็ดเล็กน้อย"

HAWKE'S BAY CHARDONNAY

Hawke's Bay นั้นถือได้ว่าเป็นเหล่าเพาะปลูก Chadonnay จำนวนมากถึง 32% ของพื้นที่ใน New Zealand สำหรับ Chadonnay จาก Hawke's Bay ได้ชื่อว่า นุ่ม และ มีความซับซ้อนและโดนเด่นในเรื่องของซีตรัส และเป็น Chadonnay ที่ได้ชื่อว่ารสชาติเป็นธรรมชาติที่สุด

HAWKE'S BAY SAUVIGNON BLANC

Hawke's Bay Sauvugnon Blacn มีรสชาติที่แสดงออกถึงความเป็น New Zealand อย่างแท้จริง ผสมผสานความสดชื่นและความเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง




ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่ Wine Lover ไม่ควรพลาดในการลองสัมผัสกับรสชาติไวน์จากแคว้น Hawke's Bay ประเทศ New Zealand เพราะนอกจากจะมีรสชาติของพันธ์องุ่นที่เฉพาะตัวมากมายแล้ว ยังถือได้ว่าเป็นภูมิภาคที่อบอุ่นที่สุดในระแวกนั้น เพราะฉะนั้นรสชาติไวน์ก็ย่อมมีเอกลักษณ์ไม่แพ้กัน ผู้ที่ต้องการสัมผัสรสชาติแห่งความอบอุ่นจาก New Zealand สามารถเลือกชมได้ที่ Wine-now.asia ครับ