Champagne 1 ขวด มี Bubbles ทั้งหมดกี่ฟอง ?

11 พฤษภาคม 2022
Champagne 1 ขวด มี Bubbles ทั้งหมดกี่ฟอง ?
Posted in: Wine Basic
More from this author
By WINE-NOW

 

Champagne 1 ขวด มี Bubbles ทั้งหมดกี่ฟอง ? ...เป็นอีกหนึ่งคำถามสุดแปลก ที่ในที่สุดก็มีนักวิทยาศาสตร์ออกมาหาคำตอบจนได้ ซึ่งคำตอบและแหล่งข้อมูลทั้งหมด ดูเหมือนว่าจะชี้ไปที่งานวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ ที่มีชื่อว่า Bill Lembeck 

โดยงานวิจัยได้กล่าวถึง การคำนวณหาปริมาตรของ CO2 ใน Champagne ขวด 750 มิลลิลิตร และหารจำนวนนั้นด้วยปริมาตรของฟองอากาศโดยเฉลี่ย

 
Champagne 1 ขวด มี Bubbles ทั้งหมดกี่ฟอง ?

ซึ่งงานวิจัยได้ระบุเอาไว้ว่า “ความดันเฉลี่ยในขวดแชมเปญ คือ 5.5 บาร์ ในอุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส ดังนั้นขวดขนาด 750 มิลลิลิตร จะบรรจุก๊าซ 4,125 มิลลิลิตร (252 ลูกบาศก์นิ้ว) ภายในในไวน์ โดยก๊าซจะคงอยู่จนกว่าจะถอดจุกก๊อก โดยต้องคำนวณปริมาตรของฟองโดยเฉลี่ยควบคู่ไปด้วย”

Bill Lembeck ได้ใช้เครื่องที่เรียกว่า เครื่องเปรียบเทียบแบบออปติคัล โดยได้กำหนดเส้นผ่านศูนย์กลางฟองอากาศเฉลี่ย 0.5 มิลลิเมตร หรือ 0.020 นิ้ว เขาคำนวณและหาปริมาตรของฟองสบู่โดยเฉลี่ยที่ 69 ล้านมิลลิลิตร หรือ 4.2 ล้านลูกบาศก์นิ้ว

 

เมื่อถึงจุดนี้ Bill Lembeck ได้รู้ว่าอย่างน้อยปริมาตร 750 มิลลิลิตร ของ CO2 ที่ละลายในของเหลว จะยังคงอยู่จนกว่าจะเปิดจุกไม้ก๊อกออก ดังนั้น CO2 ที่มีอยู่จะเป็น CO2 ที่คำนวณได้ในขั้นต้น (4,125 มิลลิลิตร) ลบกับ CO2 ที่ติดอยู่ (750 มิลลิลิตร) คงเหลือ 3,375 มิลลิลิตร หรือ 206 ลูกบาศก์นิ้ว โดยในขั้นตอนสุดท้ายเขาแบ่งปริมาตรของก๊าซที่มีอยู่นี้ด้วยฟองอากาศเฉลี่ย 
 

และนั่นคือสิ่งที่ Bill Lembeck ค้นพบก็ คือ 49 ล้านฟองนั่นเองครับ

 


อ้างอิง : How Many Bubbles are in a Bottle of Champagne?