Kalimotxo (คาลี-มอต-โช่) เป็นเครื่องดื่มจากแคว้น Basque ประเทศ Spain เป็นการนำไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์ Grenache, Tempranillo หรือ Monastrell ที่เป็นองุ่นพื้นเมืองของประเทศ มาผสมกับ Cola ในอัตราส่วนเท่า ๆ กัน แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

เมื่อทำการสืบย้อนกลับไป ในปี 1920 Cola เพิ่งได้ถูกนำเข้ามาใน Spain  เป็นครั้งแรก และเป็นเครื่องดื่มที่หายาก เพราะยังไม่มีการตั้งฐานผลิตในประเทศ จนกระทั่งในปี 1953 ก็มีการตั้งโรงงานผลิต Cola แห่งแรก โดย Coca-Cola

ถึงเมนูนี้จะดูแล้วเหมือนเป็นเมนูที่ดูธรรมดามาก ไม่ได้มีวิธีการชงที่ซับซ้อนเท่าไหร่ แต่กลับเป็นเมนูที่เคยช่วยไม่ให้งานเทศกาลใหญ่ ๆ ล่มมาแล้ว

ย้อนกลับไปในปี 1972 เดือนสิงหาคม กลุ่ม Antzarrak ได้รับหน้าที่จัดงานเทศกาล St. Nicolas ในเมืองท่าเก่า Algorta ได้สั่งไวน์มาจำนวน 2,000 ลิตร เพื่อเลี้ยงผู้ร่วมเทศกาล แต่ด้วยอากาศร้อน หรืออาจเป็นเพราะคนขายไวน์หัวใสหลอกขายของไม่ดีให้ ไวน์ทั้งหมดนี้จึงมีรสชาติแย่มาก ๆ จนดื่มไม่ได้ แต่จะสั่งไวน์ใหม่ก็อาจจะไม่ทันงาน เลยต้องหาทางเอามาผสมกับอะไรหลาย ๆ อย่างเพื่อให้ยังสามารถดื่มได้ จนกระทั่งมาจบที่ Coca-Cola ซึ่งช่วยกลับกลิ่นแย่ ๆ ของไวน์ทั้ง 2,000 ลิตรได้ ด้วยรสชาติความฝาด มาผสมกับความหวานซ่าของ Cola ได้อย่างลงตัว พร้อมทั้งกลิ่นของ Cola ยังชัดเจนขึ้นอีกด้วย

ในส่วนของชื่อ Kalimotxo นั้น ในตอนแรกยังไม่สามารถตกลงเรื่องชื่อได้ จนกระทั่งเพื่อนในกลุ่มชื่อ Kalimero ซึ่งเป็นคนที่มีหน้าตาดูดีไม่เท่าเพื่อน ๆ เข้ามาร่วมในวงสนทนาทีหลัง โดยเขามีชื่อเล่นในกลุ่มว่า Kali และในภาษา Basque ชื่อของเขาเรียกสามารถเรียกได้ว่า Motxo เมื่อนำมารวมกันจึงเรียกได้ว่าเป็น Kalimotxo ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

เมนู Kalimotxo ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายใน Basque, Navarra และแคว้นอื่น ๆ ในช่วงต้นปี 1980 จนกระทั่งเป็นที่รู้จักไปทั้งในและต่างประเทศทั่วโลก จนในที่สุด Coca-Cola ก็ได้ทำการจดทะเบียนชื่อนี้อย่างเป็นทางการ แม้กระทั่งสถาบันภาษา Royal Spanish Academy of Languages ก็ยังได้ระบุความหมายของชื่อนี้ ในฐานะเครื่องดื่มไวน์แดงผสม Cola