| Tokaji แหล่งผลิตไวน์เก่าแก่ ของฮังการี

Tokaji  (โตกาจิ) หรือ Tokaj (โตกาย) นับเป็นไวน์ขาวที่มีรสหวาน ที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงมาตั้งแต่ประมาณปี ค.ศ.1500 หรือยาวนานกว่า 500 ปี  โดย Tokaji เป็นชื่อเมืองเล็กๆ อยู่ในแคว้น Borsod-Abaúj-Zemplén ทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศฮังการี อยู่ห่างจากเมืองหลวงกรุงบูดาเปส ประมาณ 200 กิโลเมตร มีพื้นที่ประมาณ 28.2 ตารางกิโลเมตร ซึ่งในปัจจุบันประกอบด้วย 28 แบรนด์ ที่ผลิตไวน์แล้วสามารถใช้ชื่อว่า Tokaji บนฉลากได้ และ Kern Winery ก็นับเป็น 1 ในนั้น

สำหรับ Tokaji  (โตกาจิ) สามารถเทียบคุณภาพกับ ไวน์โซแตร์น (Sauternes) ของฝรั่งเศสได้เลยทีเดียว โดยจะมีความหอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานลงตัวของความหวาน ดอกไม้ น้ำผึ้ง และมิเนอรัล สามารถเสิร์ฟกับของหวานได้แทบทุกชนิดตั้งแต่ประเภท Pastry ไปจนถึง Dessert ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนในทุกยุคสมัย ซึ่งหมายรวมถึงบุคคลสำคัญในอดีตหลายคน อย่าง วอลแตร์, ประธานาธิบดีเจฟเฟอร์สัน, พระเจ้าหลุยส์ที่ 14 เป็นต้น โดยเราอาจกล่าวได้ว่า Tokaji นั้นเป็นไวน์เก่าแก่ที่ทรงคุณค่าเสมอไม่ว่ากาลเวลาจะผ่านไปนานเท่าไรก็ตาม

Tokaji  ถือเป็นไวน์ขาวที่สร้างชื่อเสียงให้แก่ประเทศฮังการีเสมอมา และที่สำคัญ คือการได้รับการประกาศจาก UNESCO ให้เป็นมรดกโลกในปี 2002 ภายใต้ชื่อ “Tokaj Wine Region Historic Cultural Landscape” นับเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่มีความน่าสนใจในตัวเองไม่น้อยเลยทีเดียวครับ