ไวน์แดงจากเมือง Bordeaux (บอร์โดซ์) ถูกคัดเลือกให้นำไปบ่มเป็นเวลากว่า 1 ปี ในอวกาศก่อนจะนำกลับมาสู่โลก โดยนักวิทยาศาสตร์ตั้งใจที่จะศึกษาน้ำองุ่น ว่าจะเปลี่ยนไปอย่างไร หลังจากทำการบ่มกับปัจจัยต่างๆ นอกโลก และเพื่อศึกษาความเป็นไปได้ของการกินดื่มให้กับคนบนโลกนั่นเองครับ

โดยไวน์ที่บรรจุในขวด ได้เดินทางในกระสวยอวกาศ Northrop Grumman ของ NASA ปล่อยตัวที่รัฐเวอร์จิเนีย สหรัฐอเมริกา เมื่อวันเสาร์ที่ 2 พฤศจิกายน 2019 ที่ผ่านมา และได้เดินทางถึงสถานีอวกาศนานาชาติเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

ไวน์แต่ละขวดจะะถูกบรรจุในภาชนะที่ทำจากโลหะเพื่อป้องกันการแตก ซึ่งมีมหาวิทยาลัยหลายแห่งทั้งในบอร์โดซ์ บาวาเรีย และเยอรมนี เป็นผู้ร่วมทำการศึกษา และไวน์แต่ละขวดนั้น จะผ่านกระบวนการผลิตที่ใช้ยีสต์และแบคทีเรียโดยจะใช้สารเคมีบางชนิดเพื่อให้เป็นเหมาะกับการบ่มในอวกาศโดยเฉพาะ 

ซึ่งไวน์ที่ผ่านการบ่มนอกโลกจะถูกนำไปเปรียบเทียบกับไวน์  Bordeaux (บอร์โดซ์) ที่บ่มบนโลก และจะถูกส่งมอบให้กับผู้ที่สนับสนุนการทำวิจัยทุกท่าน โดยโปรเจคนี้เป็นของบริษัท Space Cargo Unlimited เป็นสตาร์ทอัพจาก Luxembourg (ลักเซมเบิร์ก) โดยพวกเขามุ่งไปที่อนาคตของเกษตรกรรมที่กำลังเปลี่ยนไป 

นี่ก็ไม่ใช่ครั้งแรกของไวน์ที่ได้ไปนอกโลก เพราะนักบินอวกาศชาวฝรั่งเศส ก็เคยพกขวดไวน์ขึ้นยานอวกาศ Discovery มาแล้ว เมื่อปี 1985 แต่ครั้งนั้นยังไม่ได้มีการศึกษาเรื่องของบ่มไวน์แบบปัจจุบันครับ ต้องมาติดตามกันต่อไปว่า ไวน์จากนอกโลกนั้น ผลการทดลองจะออกมาในทิศทางไหน