| อาการตัวแดงผื่นขึ้นคืออาการแพ้แอลกอฮอล์จริงหรือ?

| คนที่เคยทานอาหารทะเลแล้วแพ้แค่กุ้งกับปู เพราะแพ้สารสีแอสตาแซนทิน (Astaxanthin) จากเปลือกสัตว์ทะเล หรือแพ้อาหารทะเลจากบางที่ แต่บางที่กลับไม่แพ้ เพราะเราอาจแพ้ ฟอร์มาลีน (Formalin) เช่นเดียวกัน หลายๆ ท่าน ที่ดื่มไวน์ ทั้งไวน์แดง ไวน์ขาว สปาร์คลิ้งไวน์ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ แล้วมีอาการแพ้ อย่าง ตัวแดง ผื่นขึ้น หรือมีอาการคันนั้น หากจะสรุปว่าสาเหตุมาจากการแพ้แอลกอฮอล์นั้นอาจไม่ถูกเสมอไป เพราะอาการแพ้เหล่านั้นอาจเกิดจากสารตัวอื่นในไวน์ นั่นก็คือ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (Sulphur-dioxide : SO2) นั่นเอง

| ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SULPHUR-DIOXIDE : SO2) คืออะไร?

| ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (Sulphur-dioxide : SO2) เป็นสารที่ผู้ผลิตไวน์จะทำการเติมเข้าไปเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการก่อนน้ำไวน์ไปบ่ม หรือบรรจุขวด โดยปริมาณที่เติมต้องไม่เกินเกณฑ์มาตรฐานตามที่กฏหมายกำหนด (มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมไวน์ มอก. 2089-2544 ได้กำหนดให้มีปริมาณซัลเฟอร์ไดออกไซด์ไม่เกิน 300 มิลลิกรัมต่อลูกบาศก์เดซิเมตร (dm3) เป็นต้น) โดยเราจะสามารถสังเกตได้ว่าไวน์ส่วนใหญ่ว่าจะมีข้อความ “Contains Sulfites” ที่ด้านหลังฉลาก ซึ่งแม้ว่าในไวน์จะไม่ได้มีการใส่ปริมาณซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (Sulphur-dioxide : SO2) มากเกินมาตรฐาน แต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด หรือแพ้ซัลไฟต์ อาจทำให้เกิดอาหารแพ้ บวม ผื่นขึ้น หรือปวดหัวได้

| Organic Wine (ออร์แกนิคไวน์) คำตอบสำหรับคนแพ้

| Organic Wine (ออร์แกนิคไวน์) คือ ไวน์ที่ผลิตจากองุ่นที่ปลูกโดยธรรมชาติ ปลูกในระบบปิด ที่ได้รับการเป็นดูแลพิเศษ และไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ตลอดทั้งขั้นตอนการผลิต ทำให้ไวน์ที่ได้ไม่มีสารปนเปื้อนอย่างซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (Sulphur-dioxide : SO2) พร้อมทั้งมีรสชาติของผลไม้ที่ซับซ้อน ไม่ถูกปรุงแต่งจากสารเคมี ทำให้ผู้ที่แพ้ซัลไฟต์ สามารถดื่มได้โดยไม่มีอาการข้างเคียงใดๆ นั่นเองครับ

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่มีอาการตัวแดง บวม หรือผื่นขึ้นทุกครั้งที่ดื่มไวน์แล้วละก็ ครั้งหน้าที่มีโอกาสสั่งไวน์ดื่ม ลองเลือกออร์แกนิคไวน์ดูนะครับ บางทีคุณอาจจะพบคำตอบที่แท้จริงก็ได้ ว่าที่ดื่มแล้วตัวแดง แดงเพราะอะไรกันแน่ แต่อย่าลืมดื่มอย่างมีสติในปริมาณที่พอเหมาะด้วยนะครับ