ความแตกต่างระหว่างไวน์แดง และไวน์ขาว
WINE LEVEL : ENTRY
สำหรับมือใหม่หัดดื่มไวน์ จะเลือกไวน์สักขวด ก็ไม่รู้เหมือนกันจะไวน์แบบไหน งั้นลองเลือกง่ายๆ จากแค่ไวน์แดงกับไวน์ขาวก็สะดวกดีเหมือนกัน มาลองดูสรุปสั้นๆ ไม่เกิน 3 นาที รับรองว่า ช่วยคุณได้แน่
|รู้จักไวน์แดงใน 1 นาที (Red Wine)
| “ ไวน์แดงจะเหมาะกับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์เพราะความฝาดของไวน์จะไปตัดความมันในเนื้อไม่ให้เลี่ยนและไม่เข้ากับอาหารทะเลเพราะความฝาดจะดันกลิ่นคาวออกมาให้แรงกว่าเดิม”
| รู้จักไวน์ขาวใน 1 นาที (White Wine)
บางคนอาจเข้าใจว่า ไวน์ขาว (White Wine) ทำมาจากองุ่นสีเขียวเพียงอย่างเดียว แต่จริงๆ แล้วไวน์ขาวก็สามารถผลิตมาจากองุ่นสีแดง โดยแยกเปลือกที่มีเม็ดสี (Pigment) สีแดงออก แล้วนำเพียงน้ำองุ่นไปผลิตทำไวน์ขาว ซึ่งโดยปกติแล้วไวน์ขาวจะมีรสชาติเด่น ๆ ได้แก่ รสเปรี้ยวหวาน สดชื่น หรือครีมมี่ ทั้งนี้จะขึ้นอยู่กับปัจจัยการผลิตที่ไม่เหมือนกัน
| “ โดยปกติไวน์ขาวจะเสิร์ฟในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าไวน์แดง ประมาณ ความเย็นและรสเปรี้ยวของไวน์ขาว จะช่วยตัดรสเผ็ด และลดกลิ่นคาวทะเลได้อย่างดี ”
|แล้วสรุปเราจะเลือกไวน์อย่างไรดี?
| “อาหารจานเนื้อ ไวน์แดง อาหารทะเล ไวน์ขาว”
วิธีการเลือกก็ง่ายๆ คือ เลือกจากมื้ออาหารที่จะเราจะดื่มกับไวน์นั่นเองครับ แต่ต้องบอกก่อนว่านี่เป็นแค่การเลือกเบื้องต้น ง่ายๆ ครับ เรายังมีเรื่องของ Food Paring (การจับคู่อาหาร) อีกมากมาย จะช่วยให้การดื่มไวน์ของทุกท่านมีอรรถรสอย่างเต็มที่อีกด้วย
