| ประวัติของ TALAMONTI

Talamonti ก่อตั้งขึ้นในปี 2001 โดยครอบครัว Di Tonno ที่ตั้งเป้าหมายในการมองหาผลลัพธ์อันยอดเยี่ยมระหว่างองุ่นต่างสายพันธุ์ ทั้งพันธุ์ท้องถิ่นอย่าง Montepulciano, Trebbiano และสายพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย พร้อมทั้งศึกษาความสามารถในการแสดงเอกลักษณ์ขององุ่นออกมา ในพื้นที่การเพาะปลูกถึง 45 เฮคเตอร์

สภาพแวดล้อมของ Abruzzi อยู่เหนือระดับน้ำทะเล 300 เมตร และมีลักษณะทางธรณีวิทยาที่หายาก กล่าวคือ ตั้งอยู่ใกล้ธารน้ำแข็ง Calderone ซึ่งเป็นธารน้ำแข็งแห่งเดียวในเขตเมดิเตอร์เรเนียนตอนกลาง และสุดทางใต้ของทวีปยุโรป สภาพภูมิอากาศได้รับอิทธิพลจากภูเขา Apennine และทะเลอเดรียติก อุณหภูมิโดยเฉลี่ยตลอดปีอยู่ที่ 15 องศาเซลเซียส อุณหภูมิสูงสุดในช่วงหน้าร้อนอยู่ที่ 35°C ส่วนในช่วงฤดูหนาวมีอุณหภูมิต่ำสุด -2 องศาเซลเซียส ทำให้มีอุณหภูมิช่วงฤดูหนาวที่อุ่นกว่าที่อื่น ส่วนผืนดินที่ใช้ในการเพาะปลูกนั้น ได้รับการทับถมจากเถ้าภูเขาไฟที่ถูกพัดพามา ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารสำหรับการปลูกองุ่น 

ในโรงบ่มนั้น เต็มไปด้วยถังไม้โอ๊คชั้นเยี่ยมจากหลากหลายแหล่งที่มา เพื่อใช้ในการสร้างเสริมรสชาติของไวน์ โดยเลือกใช้ถังขนาด 300 ลิตร ไปจนถึง 3,400 ลิตร ทั้งจาก Australia, France, USA และยุโรปตะวันออก

ขั้นตอนการผลิตนั้น Talamonti ใส่ใจในทุกรายละเอียด และทำความเข้าใจกับทุกอย่าง ตั้งแต่วัตถุดิบเริ่มต้น เลือกใช้การหมักองุ่นที่ผสมผสานกรรมวิธีแบบดั้งเดิม รวมเข้ากับเทคโนโลยีสมัยใหม่ ตามชนิดขององุ่นที่ใช้เพื่อให้แสดงเอกลักษณ์อย่างถูกต้อง มีสายงานการบรรจุและปิดฉลากในไร่ของตัวเอง พร้อมทั้งทีมงานที่มีศักยภาพสูง เพื่อการพัฒนากระบวนการผลิตไวน์อันล้ำค่าต่อไปในอนาคต

นอกจากนี้ Talamonti ยังได้รับการรับรองจากหลายหน่วยงานด้านการผลิตที่เป็นมิตรและยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อม ทั้งการหมุนเวียนพลังงาน และการลดปริมาณก๊าส Co2 จากกระบวนการผลิต

อ้างอิง : Tenuta Talamonti – Azienda Vinicola – Abruzzo – Italy

ภาพประกอบ
Italian wine and tapas, a fine pair - Food - The Jakarta Post
Talamonti | Facebook