การ Aging ไวน์ เป็นอีกเทคนิคที่คอไวน์มักใช้ในการสร้างรสชาติที่ชัดเจนและซับซ้อนมากขึ้น ด้วยการเก็บในที่มืดและเย็น แล้วปล่อยให้ไวน์พัฒนารสชาติของตัวเองในขวด จนถึงเวลาที่เหมาะสม

แต่การ Aging ไวน์นั้นอาจต้องเตรียมสถานที่เก็บมากมาย เพื่อให้สภาพแวดล้อมเหมาะสม แม้แต่ในตู้แช่ไวน์ที่ออกแบบมาเพื่อการเก็บไวน์ก็จริง อาจจะยังไม่เพียงพอที่จะเก็บไวน์เพื่อการ Aging นั่นทำให้ Temptech ตู้แช่ไวน์ชั้นนำมาตรฐานสแกนดิเนเวีย จึงได้ออกแบบตู้ไวน์เพื่อคอไวน์มือเซียน ที่ต้องการ Aging ไวน์ฉลากโปรด ด้วยสภาวะแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุด ในชื่อของ Connoisseur ตู้แช่ไวน์หนึ่งในซีรีส์ Elegance สำหรับคนรักไวน์ตัวจริง