ความหมายของ “บอดี้” ในไวน์
สำหรับผู้ที่เริ่มต้นดื่มไวน์ อาจเคยได้ยินคำว่า Light-Body (ไลท์ บอดี้), Medium-Body (มีเดียม บอดี้) หรือ Full-Body (ฟูล บอดี้) กันมาบ้าง และยังสงสัยอยู่ว่าหมายถึงอะไร ? วันนี้ Wine-Now.Asia มีคำตอบมาฝากทุกคนครับ
หากเราสรุปแบบง่ายๆ คือ Body (บอดี้) ของไวน์ คือ ความเข้มข้นของไวน์ที่อยู่ภายในปากหลังจากดื่มไวน์เข้าไปนั่นเองครับ โดยให้เราลองนึกถึงเครื่องดื่มอย่าง น้ำ นม และน้ำส้ม ที่มี Body (บอดี้) แตกต่างกันอย่างชัดเจน
| ปัจจัยอะไรที่ทำให้เกิด “Body (บอดี้)” ของไวน์
| ปริมาณแอลกอฮอล์ คือ ปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อ Body (บอดี้) ของไวน์ อย่างไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงจะส่งผลให้ไวน์มีความ “หนืด” และทำให้เรารับรู้ถึงน้ำหนักของไวน์ที่สัมผัสได้ภายในปาก
โดย ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์มากกว่า 13.5% หรือไวน์ที่มีความหนืดสูง มักจะเป็นไวน์ Full-Bodied (ฟูลบอดี้) นั่นเองครับ และนอกจากนี้ พันธุ์องุ่นและกรรมวิธีการผลิตก็ส่งผลต่อบอดี้ของไวน์อีกด้วยเช่นกัน เช่น
1. Light Body / Light-bodied (ไลท์ บอดี้) คือ ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า 12.5% มีเนื้อสัมผัสที่เบา ทำให้ดื่มง่าย เช่น ไวน์ Prosecco (โปรเซคโก้) หรือ Riesling (รีสลิง)
2. Medium Body / Medium-bodied (มีเดียม บอดี้) คือ ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์อยู่ระหว่าง 12.5-13.5% อยู่ในระดับปานกลางทั่วไป มีแอลกอฮอล์ที่ไม่สูงมาก ประเภทของไวน์ที่ว่า เช่น Rose Wine (ไวน์โรเซ่) , Sauvignon Blanc (โซวิญง บลองก์) , Merlot (เมอร์โลต์) , Pinot Grigio (ปิโนต์ กริจิโอ) เป็นต้น
3. Full Body / Full-bodied (ฟูล บอดี้) คือ ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ที่ 13.5% ขึ้นไป ซึ่งแอลกอฮอล์นี่เองที่ทำให้เนื้อของไวน์มีความเข้มข้น หรือ ไวน์ที่มีความฟูลบอดี้ เช่น Zinfandel (ซินแฟนเดล) , Cabernet Sauvignon (กาแบร์เนต์ โซวิญง) , Shiraz (ชีราส) , Melbec (เมลเบค) เป็นต้น
เห็นแบบนี้แล้วครั้งหน้าเลือกไวน์สักขวด ลองคิดเอาไว้ว่าอยากเข้มข้นเบอร์ไหน และไวน์ที่เราเลือกจะมีบอดี้อย่างเราที่ตั้งใจไหม Wine-Now.Asia ขอให้ทุกท่านเพลิดเพลินกับการดื่มไวน์ครับ
