| BOTTLE SHOCK คืออะไร?

Bottle Shock หรือ Bottle Sickness เป็นอาการของไวน์ที่กลิ่นและรสชาติหายไปชั่วคราว หลังจากผ่านการขนส่งหรือการเดินทางใหม่ ๆ มักเกิดกับไวน์ที่ได้รับการกระทบกระเทือนเป็นระยะเวลานาน เช่นในช่วงการบรรจุขวด หรือการขนส่งในระยะทางไกล ๆ อย่างการขนส่งให้กับตัวแทนจำหน่ายในประเทศต่าง ๆ หรือเมื่อติดกระเป๋าไปด้วยเมื่อต้องเดินทางเป็นระยะเวลาหลายวัน แต่ในกรณีที่คุณซื้อไวน์มาจากร้านแล้วเอาใส่ท้ายรถกลับบ้าน จะไม่เกิดอาหาร Bottle Shock อย่างแน่นอน

วิธีเบื้องต้นที่จะทราบได้ว่าไวน์ขวดดังกล่าว อยู่ในอาหาร Bottle Shock หรือไม่? เมื่อเปิดขวดแล้วให้ลงดมกลิ่นดู ถ้าดมแล้วได้กลิ่นเฉพาะของไวน์นั้น ๆ แค่เบาบางหรือไม่ได้กลิ่นอะไรเลย ไวน์ขวดนั้นยังไม่พ้นสภาพวะ Bottle Shock ระยะเวลาที่ไวน์จะอยู่ในสภาพ Bottle Shock นั้นจะขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์ และองุ่นที่ใช้ในการผลิต

โดยปกติแล้ว ไวน์ที่ผ่านการขนส่งระยะทางไกล ๆ จะต้องวางทิ้งไว้อย่างน้อย 1-2 สัปดาห์ เพื่อให้ไวน์กลับมาในสภาวะเดิม แต่ถ้าคุณหลวมตัวเปิดมันออกมาแล้ว ก็ยังมีวิธีการแก้ไขเฉพาะหน้าอย่างการเติมอาหาร หรือทำการ Decanting ให้หนักมือสักหน่อย จะช่วยให้ไวน์กลับมามีสภาพดังเดิมได้ ส่วนใครที่ยังไม่มีแผนว่าจะเปิดดื่มเร็ว ๆ นี้ ก็ให้นำไปเก็บไว้ใน Cellar หรือที่เก็บไวน์อย่างระมัดระวัง และหลีกเลี่ยงการสั่นสะเทือน