| ขาไวน์ (Wine Legs) เกิดขึ้นได้อย่างไร ?

โดยปกติแลัวจะ ขาไวน์ (Wine Legs) เกิดจากหยดของน้ำไวน์ที่อยู่บริเวณรอบแก้วไวน์ด้านใน เกิดขึ้นได้จากปรากฏการณ์ที่ชื่อว่า Marangoni Effect เป็นปรากฏการณ์อันซับซ้อน จากแรงตึงผิวจากของเหลว ที่มีการระเหยของแอลกอฮอล์บนพื้นผิวแก้ว

| จะเกิดขึ้นเมื่อคุณลองหมุนแก้วไวน์ (Swirl)?

เมื่อคุณลองหมุนแก้วไวน์ จะทำให้เกิดแผ่นฟิล์มบางๆ รอบผิวแก้วด้านใน นั้นคือการะเหยของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ (ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหรือ Aroma ตามมา) โดยหลังจากนั้นน้ำไวน์ที่อยู่รอบๆ แก้วจะหยดไหลลงกลับมาในแก้ว ทำให้เกิดเป็นสิ่งที่เราเรียกกันว่า “ขาไวน์ ” (Wine Legs) นั่นเองครับ 

และในทางกลับกัน หากคุณลองเขย่าขวดไวน์ที่ยังไม่ได้เปิด คุณจะสังเกตเห็นว่าปรากฏการณ์นี้ไม่ได้เกิดขึ้น นั่นก็เป็นเพราะว่าไม่มีการระเหยเกิดขึ้นนั่นเอง การระเหยจึงเป็นกุญแจสำคัญของการเกิดขาไวน์ และที่สำคัญอุณหภูมิและความชื้นของห้อง ก็ส่งผลกระทบต่อการเกิดรูปแบบของขาไวน์เป็นอย่างมาก

| ขาไวน์สามารถบ่งบอกได้ถึงอะไร ?

ขาไวน์ สามารถบอกได้ถึงปริมาณแอลกอฮอล์และปริมาณน้ำตาลในไวน์ได้ คือ

1. ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูงจะมีขาไวน์รอบๆ แก้วมากกว่า แก้วที่มีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า
2.ไวน์ที่มีรสหวานมากจะมีขาไวน์รอบๆ แก้วมากกว่า ไวน์ที่รสหวานน้อยกว่าหรือที่เรียกว่า DRY