Wirra Wirra - Australian Wine ที่จริงจังกับความสนุกของชีวิต

2 กันยายน 2021
Wirra Wirra - Australian Wine ที่จริงจังกับความสนุกของชีวิต
Posted in: Recommended
More from this author
By WINE-NOW

Australia (ออสเตรเลีย) ถือว่าเป็นดินแดนโลกใหม่ที่มีเรื่องให้ประทับใจได้เสมอ ไม่ว่าจะนวัตกรรมใหม่ ๆ หรือคุณภาพที่เทียบเคียงกับไวน์จากโลกเก่าได้ อีกสิ่งที่สร้างความแตกต่างจากไวน์ของภูมิภาคอื่น ๆ คือแนวคิดและปรัชญาในการสร้างสรรค์ไวน์ที่ไม่เหมือนใคร อย่างที่ Wirra Wirra จาก McLaren Vale ยึดถืออยู่มาอย่างช้านาน

 

| WIRRA WIRRA STORY

Wirra Wirra (วิร่า วิร่า) เป็นไร่องุ่นอีกแห่งใน McLaren Vale เขตการเพาะปลูกองุ่นและผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงอีกแห่งของ Australia ก่อตั้งขึ้นในปี 1894 โดย Robert Strangways Wigley อดีตนัก Cricket ประจำรัฐ ที่หนีมายัง McLaren Vale หลังจากที่เขาได้สร้างความอับอายให้กับครอบครัวตัวเองไว้ และถูกสร้างขึ้นมาใหม่ในปี 1960 โดย Greg Trott ด้วยวิสัยทัศน์ที่จะนำไร่แห่งนี้กลับมาสู่ความรุ่งเรืองเหมือนในอดีต ด้วยการทุ่มเทกับงานฝีมือ และจริงจังกับการใช้ชีวิตอย่างสนุกสนาน

เช่นเดียวกับหลักการของ Wirra Wirra ที่ว่า “อย่าให้ความทุกข์ยากมาทำให้สะดุด หรือจิบไวน์แย่ ๆ เป็นจิบที่สอง คุณต้องจริงจังกับคุณภาพ ทุ่มเทกับหน้าที่ของชีวิต โดยเฉพาะการทำไวน์ แต่ควรทำมันให้สนุกเข้าไว้”

ไร่องุ่นของ Wirra Wirra มีทั้งหมด 6 ไร่ เป็นพื้นที่ปลูกองุ่น และผลิตไวน์แบบ Biodynamic ที่ยึดถือแนวทางการเกษตรแบบยั่งยืน ซึ่งยึดถือมาเกือบทศวรรษ โดยในปี 2013 Wirra Wirra ได้รับการใบรับรองการเกษตร Biodynamic จาก NASAA องค์กรที่ให้การรับรองการเพาะปลูก Organic ของ Australia และระดับนานาชาติ

โดย McLaren Vale นั้น ถือเป็นแหล่งการเพาะปลูกองุ่นสำคัญ ที่ทำให้เกิดเป็นไวน์แดงของ Wirra Wirra ที่มีชื่อเสียงแล้ว ยังเป็นแหล่งเพาะปลูกองุ่นไวน์ขาวระดับ Premium ของ Adelaide Hills และด้วยความที่เป็นภูมิภาคที่มีอากาศเย็น ทำให้ไวน์จากองุ่น Sauvignon Blanc, Riesling และ Chardonnay มีคุณภาพสูง จนได้รับรางวัลอย่างมากมาย

สำหรับไวน์ที่ขอแนะนำให้ได้ลองของ Wirra Wirra จะมีด้วยกัน 3 ฉลาก ดังนี้

 

WIRRA WIRRA THE LOST WATCH RIESLING

ไวน์ขาว Single Grape ที่ผลิตจากองุ่น Riesling 100% ที่เก็บเกี่ยวด้วยมือ และผ่านกระบวนการผลิด้วยความเย็น ให้น้ำไวน์สีเขียวอ่อนแกมเขียว มาพร้อมกับกลิ่นหอมของดอก Citrus, เปลือกเลมอน, แอปเปิ้ลสด, ดอกมะลิ แกมด้วยดอก Lemon Myrtle ตามมาด้วรสสัมผัสของ Apple, Lemon, Lime ให้ความสมดุลของรสชาติด้วยสัมผัส Mineral ที่ละเอียดและยาวนาน ตามด้วย Acidity ที่สดชื่น สามารถดื่มได้ทันที หรือเก็บไว้อีก 15 ปี

Wirra Wirra The Lost Watch Riesling

| WIRRA WIRRA SCRUBBY RISE SHIRAZ

ไวน์แดง Shiraz 100% ที่มาพร้อมน้ำไวน์สีแดงสดใส ให้กลิ่นของ Passionfruit, Gooseberry และ Citrus ที่ชัดเจน, สดชื่น และหลากหลาย ตามมาด้วยรสสัมผัสที่ปลอดโปร่งและชุ่มฉ่ำของ Lime และ Passionfruit ยังคงมีความ Clear และ Crisp ไว้จนจบ พร้อมความสดชื่นที่ยาวนาน

Wirra Wirra Scrubby Rise Shiraz

WIRRA WIRRA RSW SHIRAZ

ไวน์แดงจากองุ่น Shiraz 100% ชื่อ RSW ตั้งจากชื่อของ Robert Strangways Wigley อดีตนัก Cricket ประจำรัฐ จอมแหกคอก ที่เป็นผู้ก่อตั้งไร่องุ่น Wirra Wirra ในปี 1894 น้ำไวน์มาพร้อมกับสีแดงทับทิม นำมาด้วยกลิ่นของ Raspberries, Blueberries และ Blackberries ผสานรวมกับ Dark Chocolate และกลิ่นของดอก Violets และ French Oak ตามด้วยรสสัมผัสของผลไม้กลุ่ม Red และ Dark Fruit ที่เปี่ยมไปด้วยน้ำหนักและความเข้มข้น พร้อม Tannin ที่เต็มปากเต็มคำ ตามด้วยคาแรคเตอร์ของไม้โอ๊คเผาไฟ, หนังสัตว์ และโกโก้ มีชั้นรสชาติที่ลึก และซับซ้อน สามารถดื่มได้ทันที หรือเก็บเพิ่มต่อไปอีกกว่า 20 ปี

Wirra Wirra RSW Shiraz