"น้ำแข็ง" สามารถเอามาใส่ไวน์ได้หรือไม่?
August 6, 2022
!["น้ำแข็ง" สามารถเอามาใส่ไวน์ได้หรือไม่?](https://th.wine-now.asia/media/amasty/blog/cache/W/N/850/400/WN-its-okay-to-put-ice-in-wine-cover.jpg)
Posted in: Tips & Tricks
No comments
หลาย ๆ คนอาจจะเคยได้ยินข้อห้ามเกี่ยวกับการใส่น้ำแข็งลงในไวน์มาบ้าง ไม่ว่าจะเพราะทำให้ไวน์จางลง, รสชาติเสีย หรืออะไรก็ตาม แต่ในบางครั้งในช่วงที่อากาศร้อน ๆ มันก็ต้องหาอะไรเย็น ๆ ดื่มบ้าง และอยากจะใส่น้ำแข็งมันลงในไวน์แก้วนี้ให้รู้แล้วรู้รอด ลองมาดูกันว่าเซียนไวน์มือโปรเขามีความเห็นกับเรื่องนี้อย่างไร?
| WINE ใส่น้ำแข็งได้หรือไม่?
โดยปกติแล้ว การใส่น้ำแข็งในไวน์นั้นถือเป็นเรื่องต้องห้าม เพราะเมื่อน้ำแข็งละลาย น้ำจากน้ำแข็งจะไปเจือจางกลิ่นหอมและรสชาติของไวน์ลง สำหรับ Sommelier หลาย ๆ คน ก็ถือเป็นเรื่องที่รับไม่ได้ อย่างในกรณีของ Maria Wallèn จากร้าน Coya ในกรุง London ที่ได้เล่าประสบการณ์ผ่านเว็บไซต์ Decanter เรื่องที่ลูกค้าใส่น้ำแข็งลงใน White Wine จาก Burgundy
จะอย่างไรก็ตาม สำหรับประเทศในเขต Mediterranean จำพวกที่มีโซนระเบียงกลางแจ้ง ถือว่าเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไวน์แบบใส่น้ำแข็ง โดยส่วนใหญ่มักจะมากับ White Wine (ไวน์ขาว) หรือ Rose Wine (ไวน์โรเซ่) และในท้องตลาดก็มีไวน์บางฉลากที่ตีโจทย์การดื่มไวน์ในอากาศร้อน ๆ ด้วยการออกแบบให้สามารถใส่น้ำแข็งลงในไวน์ได้ อย่างเช่น Moët Chandon Ice Impérial หรือ Freixenet ICE
Peter Richards MW เซียนไวน์จากสหราชอาณาจักร ได้ให้ความเห็นว่า “ถ้ามันทำให้คุณ Happy แล้วแก้วไวน์ในมือคุณ จะทำอะไรก็ทำเลย เราดื่มไวน์ก็เพราะแบบนั้นอยู่แล้ว แต่ถ้าไม่ดื่มให้เร็วหน่อย น้ำแข็งที่ละลายลงในไวน์จะทำให้มันเจือจาง รสชาติก็จะไม่ดีสักเท่าไหร่”
แต่ยังมีอีกวิธีที่ได้ผลเหมือนใส่น้ำแข็ง แต่ไม่ทำให้ไวน์เจือจาง เพียงแค่เอาองุ่นไปแช่ช่องแช่แข็ง แล้วใส่ลงในไวน์ หรืออาจจะหา Gadget สำหรับให้ความเย็นไวน์ตามท้องตลาดก็ได้
แต่ยังมีอีกวิธีที่ได้ผลเหมือนใส่น้ำแข็ง แต่ไม่ทำให้ไวน์เจือจาง เพียงแค่เอาองุ่นไปแช่ช่องแช่แข็ง แล้วใส่ลงในไวน์ หรืออาจจะหา Gadget สำหรับให้ความเย็นไวน์ตามท้องตลาดก็ได้
![](https://mcusercontent.com/c291e62e747e2b18652b948b7/images/f313e715-44bb-b6a1-4df0-2e634bd2bd5a.jpg)