Bottle Shock เมื่อการเดินทางนาน ๆ มีผลต่อรสชาติไวน์
November 17, 2021
![Bottle Shock เมื่อการเดินทางนาน ๆ มีผลต่อรสชาติไวน์](https://th.wine-now.asia/media/amasty/blog/cache/W/N/850/400/WN-what-is-bottle-shock-cover.jpg)
Posted in: Wine Basic
No comments
สำหรับคอไวน์ที่ชื่นชอบการเดินทางไปต่างประเทศ หรือเดินทางไกลแบบอื่น ๆ แล้วพกไวน์ไปดื่มเองด้วย ต้องเคยรู้สึกว่าคาแรคเตอร์ของไวน์เปลี่ยนไป หรือดรอปลงไปจากเดิมที่เคยได้ชิน จนบางทีรู้สึกว่าเหมือนพกไวน์ผิดขวดมาด้วย… แต่ขอแสดงความยินดี คุณหยิบไวน์มาถูกขวดแล้วล่ะ! แต่ที่รสชาติไม่เหมือนเดิม สาเหตุมาจากสิ่งที่เรียกว่า Bottle Shock
| BOTTLE SHOCK คืออะไร?
Bottle Shock หรือ Bottle Sickness เป็นอาการของไวน์ที่กลิ่นและรสชาติหายไปชั่วคราว หลังจากผ่านการขนส่งหรือการเดินทางใหม่ ๆ มักเกิดกับไวน์ที่ได้รับการกระทบกระเทือนเป็นระยะเวลานาน เช่นในช่วงการบรรจุขวด หรือการขนส่งในระยะทางไกล ๆ อย่างการขนส่งให้กับตัวแทนจำหน่ายในประเทศต่าง ๆ หรือเมื่อติดกระเป๋าไปด้วยเมื่อต้องเดินทางเป็นระยะเวลาหลายวัน แต่ในกรณีที่คุณซื้อไวน์มาจากร้านแล้วเอาใส่ท้ายรถกลับบ้าน จะไม่เกิดอาหาร Bottle Shock อย่างแน่นอน
วิธีเบื้องต้นที่จะทราบได้ว่าไวน์ขวดดังกล่าว อยู่ในอาหาร Bottle Shock หรือไม่? เมื่อเปิดขวดแล้วให้ลงดมกลิ่นดู ถ้าดมแล้วได้กลิ่นเฉพาะของไวน์นั้น ๆ แค่เบาบางหรือไม่ได้กลิ่นอะไรเลย ไวน์ขวดนั้นยังไม่พ้นสภาพวะ Bottle Shock ระยะเวลาที่ไวน์จะอยู่ในสภาพ Bottle Shock นั้นจะขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์ และองุ่นที่ใช้ในการผลิต
โดยปกติแล้ว ไวน์ที่ผ่านการขนส่งระยะทางไกล ๆ จะต้องวางทิ้งไว้อย่างน้อย 1-2 สัปดาห์ เพื่อให้ไวน์กลับมาในสภาวะเดิม แต่ถ้าคุณหลวมตัวเปิดมันออกมาแล้ว ก็ยังมีวิธีการแก้ไขเฉพาะหน้าอย่างการเติมอาหาร หรือทำการ Decanting ให้หนักมือสักหน่อย จะช่วยให้ไวน์กลับมามีสภาพดังเดิมได้ ส่วนใครที่ยังไม่มีแผนว่าจะเปิดดื่มเร็ว ๆ นี้ ก็ให้นำไปเก็บไว้ใน Cellar หรือที่เก็บไวน์อย่างระมัดระวัง และหลีกเลี่ยงการสั่นสะเทือน
โดยปกติแล้ว ไวน์ที่ผ่านการขนส่งระยะทางไกล ๆ จะต้องวางทิ้งไว้อย่างน้อย 1-2 สัปดาห์ เพื่อให้ไวน์กลับมาในสภาวะเดิม แต่ถ้าคุณหลวมตัวเปิดมันออกมาแล้ว ก็ยังมีวิธีการแก้ไขเฉพาะหน้าอย่างการเติมอาหาร หรือทำการ Decanting ให้หนักมือสักหน่อย จะช่วยให้ไวน์กลับมามีสภาพดังเดิมได้ ส่วนใครที่ยังไม่มีแผนว่าจะเปิดดื่มเร็ว ๆ นี้ ก็ให้นำไปเก็บไว้ใน Cellar หรือที่เก็บไวน์อย่างระมัดระวัง และหลีกเลี่ยงการสั่นสะเทือน
![](https://mcusercontent.com/c291e62e747e2b18652b948b7/images/f313e715-44bb-b6a1-4df0-2e634bd2bd5a.jpg)