หากพูดถึงไวน์ (WIne) จากประเทศสหรัฐอเมริกา (United State of America) หลายคนน่าจะนึกถึง นาปาวัลเล่ย์ (Napa Valley) โอปุส วัน (Opus One) และโรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi) เป็นอันดับต้น ๆ แต่หลังจากที่โรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi) เสียชีวิตลงในปี 2008 และกิจการไวน์ของครอบครัวถูกขายออกไป อีกชื่อที่เริ่มเป็นที่กล่าวถึงในแวดวง Wine Guru อย่างกว้างขวางก็คงจะไม่หนีพ้น “คอนธินูอุม (Continuum)” ไวน์จาก ทิม มอนดาวี (Tim Mondavi) หนึ่งในทายาทของโรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi) นั่นเอง

รู้จักกับ คอนธินูอุม (Continuum)

ด้วยความตั้งใจของครอบครัวที่ต้องการสร้างตำนานไวน์ระดับโลกที่สืบสานจากรุ่นสู่รุ่น โดยผลิตจากไร่องุ่นเดียว และครอบครัวเดียว “คอนธินูอุม (Continuum)” จึงถือกำเนิดขึ้นเกิดขึ้นที่ “ไพลชาร์ท ฮิลส์ (Pritchard Hills)”

คอนธินูอุม (Continuum)

คอนธินูอุม 2013 (Continuum 2013) ถือได้ว่าเป็นไวน์วินเทจพิเศษที่ผลิตขึ้นเนื่องในโอกาสครบรอบวันเกิดของโรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi) โดยยังคงเอกลักษณ์โดดเด่นด้วยฉลาก (Label) ที่ออกแบบมาจากภาพร่างเงาของต้นองุ่น “กาแบร์เนย์ ฟรองก์ (Cabernet Franc)” ซึ่งเป็นองุ่นพันธุ์ที่ ทิม มอนดาวี (Tim Mondavi) เน้นเป็นพิเศษ แต่แตกต่างจากวินเทจปีก่อน ๆ ด้วยนกพิราบที่โบยบินอยู่เหนือต้นองุ่น ซึ่งเป็นตัวแทนของโรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi) ส่วนตัวเลข 1-40-100 ที่เพิ่มขึ้นมามีความหมายว่าวินเทจนี้เป็นไวน์ที่ ”ผลิตจากองุ่นใน 1 วินยาร์ด (ไร่เดียว) บวกกับประสบการณ์การทำไวน์กว่า 40 ปีของ ทิม มอนดาวี (Tim Mondavi) เนื่องในโอกาสครบรอบ 100 ปี วันเกิดโรเบิร์ต มอนดาวี (Robert Mondavi)” ครับ

คอนธินูอุม (Continuum) ผลิตจากองุ่นกาแบร์เนย์ โซวิญญง (Cabernet Sauvignon) 66%, กาแบร์เนย์ ฟรองก์ (Cabernet Franc) 21%, เพธี เวอร์ดอท (Petit Verdot) 9% และ แมร์โลว (Merlot) 4% บ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสก่อนบรรจุขวด ทำให้ตัวไวน์มีสีแดงเข้มแกมม่วง ระหว่างที่ยังสัมภาษณ์กันอยู่ ทาง Wine-Now ก็ได้กลิ่นของเบอร์รี่มาแต่ไกลจากแก้วของ ทิม มอนดาวี (Tim Mondavi) ที่ถูกรินไวน์ไว้อยู่แล้ว ยิ่งได้พิจารณาจากแก้วของตัวเองอย่างถี่ถ้วนก็ได้กลิ่น บลูเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ที่ชัดเจน ประกอบกันกลิ่นควันที่เป็นเอกลักษณ์ของไวน์ที่บ่มในถังไม้โอ๊ค เมื่อดื่มตัวไวน์ให้สัมผัสแบบเต็มปากเต็มคำ (Mouthfilled) ฟูลบอดี้ (Full Body) ที่มาพร้อมกับ แทนนิน (Tannin) เปรี้ยว (Acidity and Savory) และเค็มนิด ๆ (Mineral) ถือว่าเป็นไวน์ที่มีความซับซ้อน (Complexity) และนุ่มนวล (Silky) มากที่เดียวครับ

หลังจากที่ คอนธินูอุม (Continuum) ได้รับเสียงตอบรับที่ดีอย่างล้มหลามจากนักวิจารณ์ไวน์และสื่อต่างๆทั่วโลก อาทิ 99 คะแนน จาก เจมส์ ซัคคลิ้ง (James Suckling) 97 คะแนน จาก เดอะ ไวน์ แอดโวเคด (The Wine Advocate) และ 94 คะแนน จากไวน์ สเปคเตเตอร์ (Wine Spectator)