จิบไวน์แบบ Professional ไม่มีพลาดทุกลีลา

15 ธันวาคม 2022
จิบไวน์แบบ Professional ไม่มีพลาดทุกลีลา
Posted in: Wine Basic
More from this author
By WINE-NOW

 

การชิมกับการดื่มนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เพราะการชิม คือการรับรู้รสชาติของไวน์ โดยผ่านกระบวนการสัมผัสและรับรู้รสชาติของประสาทสัมผัสของคุณ เพื่อที่จะเข้าถึงรสชาติของไวน์ได้อย่างลึกซึ้ง ซึ่งวันนี้เราจะมาอธิบายถึงวิธีการจิบไวน์ที่ถูกต้องเพื่อที่คุณจะได้รับรสชาติของไวน์อย่างถ่องแท้ และทำให้คุณออกสังคมได้อย่างสมเกียรติ

จิบไวน์แบบ Professional 

 

1. การจับแก้วไวน์

| การจับแก้วไวน์นั้นมีทั้งวิธีที่ถูกและผิด ซึ่งผลลัพธ์ก็จะแตกต่างกันออกไป แต่การจับแก้วไวน์ที่ผิดนั้นคือการที่เราเอามือไปจับตรงตัวแก้ว เพราะว่าความร้อนของมือเราจะส่งผ่านไปถึงแก้ว แล้วอุณภูมิของไวน์นั้นจะสูงขึ้นทำให้รสชาติเปลี่ยนไป ฉะนั้นเราต้องจับเฉพาะตรงก้านของแก้วครับ

 

2. การดู

การดูไวน์นั้นให้ดูในที่ที่มีแสง ทางที่ดีที่สุดคือให้นำไวน์เทใส่ลงไปในแก้วแล้วก็ค่อยๆหมุน ดูไปตามแสง เพื่อที่เราจะดูว่าไวน์นั้นมีความใสหรือขุ่นมากน้อยเพียงใด โดยความใสหรือความขุ่นของไวน์นั้นสามารถบ่งบอกว่าเป็นไวน์ที่ทำมาจากองุ่นพันธุ์อะไรได้ครับ

ไวน์แดง : จะมีสีจัดจ้าน และหลากหลาย ซึ่งเราสามารถดูได้ว่าไวน์ที่เป็นถูกหมักใหม่จะเป็นสีแดงสด ถ้าเป็นไวน์ที่หมักนานหน่อย ก็จะมีสีน้ำตาลแดง
ไวน์ขาว : จะมีสีเขียวบางจนถึงสีเหลืองทองน้ำตาล ยิ่งไวน์ขาว นั้นถูกเก็บนานเท่าไหร่ ก็จะยิ่งเป็นสีทอง มากขึ้นเท่านั้น

 

 

3. การหมุนกับการดม

| ให้เราจับตรงก้านของไวน์แล้ว หมุนไปเรื่อยๆประมาณ 10 ถึง 20 วินาทีเพราะเราจะทำให้ไวน์นั้นระเหยไปรอบๆ แก้ว แล้วกลิ่นนั้นก็จะแตกออกมามากขึ้น เนื่องจากการดมเป็นประสาทสัมผัสหลัก คุณเคยสังเกตุไหมว่าเวลาคุณป่วยเป็นหวัด คุณจะไม่ค่อยได้รสชาติของอาหาร ดังนั้นวิธีการหมุนก็เพื่อทำให้กลิ่นไวน์แตกตัว คุณจะได้รับรสชาติของไวน์อย่างเต็มที่ หลังจากที่คุณหมุนเสร็จก็ให้คุณเริ่มดมได้ทันที แล้วคุณจะพบกับกลิ่นที่ไม่คิดว่าจะเจอมาก่อน 

 

| 4. จิบและชิมรสชาติ

| หลักจากที่คุณได้ทำตามที่เราบอกแล้วให้คุณ จิบแล้วลิ้มรสของไวน์จากปลายลิ้นลงมาถึงสุดลิ้นหลังจากนั้น ก็ให้ไปด้านข้าง แล้วค่อยๆ กลืนลงไป คุณจะพบรสชาติที่ซับซ้อนอยู่ของไวน์ขวดนั้นๆ 

 

อย่างไรก็ตามอย่าลืมนะครับว่าจริง ๆ แล้วมันไม่มีถูกหรือผิด เพราะจริงๆ แล้ว คุณต่างหากที่ต้องลองผิดลองถูกเอง แล้วคุณจะรู้ว่าจริงๆ มันควรทำอย่างไร ครั้งหน้าหากมีโอกาส ก็ลองทำตามกันดูครับ รับรองว่าคุณจะต้องชอบผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอนครับ