Organic Wine ดีกว่าไวน์ปกติจริงหรือ?
เช่นเดียวกันกับกระแสกินคลีน หรือการทานผักออร์แกนิค (Organic) ที่เป็นที่นิยมในบ้านเรา อุตสาหกรรมการผลิตไวน์ก็มีการผลิต ไวน์ออร์แกนิค (Organic wine) เช่นเดียวกัน ในปัจจุบันมีไร่องุ่นออร์แกนิคเกิดขึ้นใหม่มากมาย แสดงให้เห็นว่าเทรนการรักสุขภาพกำลังขยายไปอย่างกว้างขวาง ไวน์ออร์แกนิค (Organic wine) จึงเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนรักสุขภาพเช่นกัน แล้ว ออร์แกนิคไวน์ (Organic wine) ต่างจากไวน์ทั่วไปยังไง? ไบโอไดร์นามิคไวน์ (Bio-dynamic wine) ล่ะ ต่างจากออร์แกนิคไวน์อย่างไร วันนี้ เราจะพาไปตอบทุกปัญหา เคลียทุกข้อสงสัยเกี่ยวกับ ออร์แกนิคไวน์ (Organic wine) ไปพร้อม ๆ กัน
| ออร์แกนิคไวน์ (Organic wine) คืออะไร?
| ไวน์ออร์แกนิค (Organic wine) คือ ไวน์ที่ผลิตจากองุ่นที่ปลูกในธรรมชาติ ได้รับการดูแลเป็นพิเศษ โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ มีขั้นตอนกระบวนการผลิตที่ปราศจากการใช้สารเคมี และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ทำให้ไวน์ที่ได้ไม่มีสารปนเปื้อน แต่ไบโอไดร์นามิคไวน์ (Bio-dynamic wine) เป็นไวน์ที่ผลิตจากองุ่นที่ปลูกในระบบปิดเท่านั้น ไม่ได้มีการการันตีว่าจะไม่มีการใช้สารเคมีเพิ่มเติมในการปลูกหรือบรรจุขวด ทำให้ออร์แกนิคไวน์กับไบโอไดร์นามิคไวน์ (Bio-dynamic wine) มีความต่างกันเช่นเดียวกับผักออร์แกนิคกับผักไบโอไดร์นามิคนั่นเอง
| ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับไวน์ออร์แกนิค
| ถึงแม้จะเป็น ไวน์ออร์แกนิค (Organic wine) แต่ก็ไม่ได้หมายความว่า จะมีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยกว่าไวน์ปกติเสมอไป กลับกัน (Organic wine) มักมีแอลกอฮอล์เทียบเท่าหรือสูงกว่าไวน์ปกติเลยก็ว่าได้ แต่มีแนวโน้มที่ไม่ทำให้เกิดอาการแฮงค์เท่าไวน์ปกติ เพราะมีปริมาณสารเคมีปนเปื้อนน้อยกว่าไวน์ทั่วไป โดยเฉพาะผู้ที่เคยดื่มแอลกอฮอล์แล้วมีอาการแพ้ บวม แดง ซึ่งอาจเกิดจากสารที่ชื่อ "ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (Sulphur-dioxide : SO2)" หรือ สารกันเสีย ก็เป็นได้ (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Organic wine ทางเลือกใหม่ สำหรับผู้ที่ดื่มไวน์แล้วตัวแดง)
อย่างไรก็ดีไม่ได้หมายความว่า ไวน์ออร์แกนิค (Organic wine) จะมีสรรพคุณทางการแพทย์ หรือมีประโยชน์มากกว่าไวน์ปกติทั่วไป เพราะขึ้นชื่อว่าไวน์ ก็คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่ง หากดื่มในปริมาณมากเกินไปก็ก่อให้เกิดโทษกับร่างกายอยู่ดีเช่นกัน เพียงแต่เป็นตัวเลือกหนึ่งให้กับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงสารเคมีนั่นเองครับ
