Robert Mondavi เจ้าพ่อไวน์แห่ง Napa Valley

12 พฤศจิกายน 2019
Posted in: Recommended
More from this author
By WINE-NOW

 

ชื่อเสียงของ Robert Mondavi (โรเบิร์ตมอนดาวี) คอไวน์ทั่วโลก รวมไปถึงประเทศไทยคงรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะไวน์ทุกขวดของเขา เป็นที่โหยหาของคอไวน์ทั้งรุ่นใหม่และรุ่นเก่า เพียงแค่เอ่ยชื่อไวน์ Robert Mondavi หรือ Opus One ก็แทบจะอธิบายได้ทันทีแล้วว่าดีขนาดไหน 

ว่ากันว่าเรื่องราวของไวน์จาก Napa Valley (นาปาแวลลีย์) จะไม่สมบูรณ์ ถ้าหากไม่พูดถึง Robert Mondavi (โรเบิร์ตมอนดาวี) เพราะว่าเรื่องราวเส้นทางของครอบครัว Mondavi คือ ประวัติของไวน์ Napa Valley (นาปาแวลลีย์) เรียกได้ว่าเป็นเจ้าพ่อแห่งวงการไวน์แคลิฟอร์เนียเลยก็ได้ครับ 

 


ไวน์ 3 ฉลากแนะนำของ Robert Mondavi ที่คุณต้องลอง

1. Robert Mondavi Napa Valley Fume Blanc

| ในปี 1966 Robert Mondavi ก่อตั้ง Robert Mondavi Winery โดยตัวไร่นั้นตั้งอยู่ที่เขต Oakville ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหุบเขา Napa Valley (นาปาแวลลีย์) รัฐแคลิฟอร์เนีย 


ในวันหนึ่งชาวไร่องุ่นได้ส่งองุ่น Sauvignon Blanc (โซวีญยองบลอง) คุณภาพดีมาให้ แต่เขาก็ยังไม่รู้ว่าจะเอามาทำอะไรดี เพราะในตอนนั้นไวน์ขาวจากองุ่นพันธุ์นี้ไม่เป็นที่นิยม แต่..Robert Mondavi อยากลองอยากทำไวน์ขาวด้วยองุ่น Sauvignon Blanc ให้มีคุณภาพดีที่สุดขึ้นมา

จนเขาได้ค้นพบวิธีเอาไวน์ขาว Sauvignon Blanc ไปหมักต่อในถังโอ๊คฝรั่งเศส จนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม พร้อมสำหรับจำหน่าย โดยตั้งชื่อว่า Fume Blanc วางขายตลาดครั้งแรกในปี 1968 และได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี จนกลายเป็นตำนานหน้าหนึ่งของไวน์แคลิฟอร์เนีย


| 2. Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon

และฉลากที่โด่งดังจากการผลิตของ Robert Mondavi Winery อีกฉลากหนึ่ง คือ Cabernet Sauvignon โดยถือเป็นไวน์ที่เด็ดที่สุดของที่นี่เลยก็ว่าได้  ว่ากันว่าไวน์ที่ผลิตจากที่นี่ทุกขวด มีรสชาติที่สามารถเทียบไวน์ Bordeaux ของฝรั่งเศสได้เลย

ทั้งยังมีเอกลักษณ์ ของสัมผัสผลไม้ มีความสมดุล และความนุ่มนวล เหมาะสำหรับการ Pairing กับอาหารต่าง ๆ อย่างที่สุด


| 3.Opus One

ปี 1979  Robert Mondavi และจับมือกับ Baron Philippe de Rothschild (บาฮรองฟีลิปป์เดอร็อธไชลด์) เจ้าของ Château Mouton Rothschild (ชาโตมูตองร็อธชิลด์) ในฝรั่งเศส ก่อตั้ง Opus One Winery (โอปุสวัน) เป็นครั้งแรก ด้วยเป้าหมายในการสร้างไวน์ที่มีคุณภาพไร้ที่ติ 

 

โดย Opus One ทุกขวด องุ่นจะถูกเก็บด้วยมือล้วนๆ ก่อนนำไปหมักในถังสแตนเลส 21-37 วัน และบ่มต่อในถังไม้โอ๊คขนาดเล็กจากฝรั่งเศสนาน 18 เดือน สุดท้ายบรรจุขวดและบ่มในขวด อีกประมาณ 18 เดือน ก่อนนำไปออกจำหน่ายให้กับคอไวน์ได้ลิ้มลองกัน ปัจจุบัน Opus One ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากคอไวน์ทั่วทุกมุมโลก


Robert Mondavi ยังผลิตไวน์ออกมาหลายต่อหลายรุ่น ซึ่งแต่ละรุ่นได้รับการยอมรับจากคอไวน์ทั่วโลกเป็นอย่างดี ถึงขนาดได้ฉายาว่าเป็นเจ้าพ่อไวน์แห่ง Napa Valley (นาปาแวลลีย์

โดยปี 2007 Robert Mondavi ได้รับการจารึกชื่อลงใน The Culinary Institute of America’s Vintner’s Hall of Fame ว่าเป็นบุคคลสำคัญของทางการแคลิฟอร์เนียและปีต่อมา Robert Mondavi ก็เสียชีวิตในวันที่ 16 พ.ค. 2008 ด้วยวัย 94 ปี ทิ้งตำนานและมรดกที่สำคัญไว้ในวงการไวน์มากมายอีกด้วย