| ในปี 1966 Robert Mondavi ก่อตั้ง Robert Mondavi Winery โดยตัวไร่นั้นตั้งอยู่ที่เขต Oakville ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหุบเขา Napa Valley (นาปาแวลลีย์) รัฐแคลิฟอร์เนีย 

ในวันหนึ่งชาวไร่องุ่นได้ส่งองุ่น Sauvignon Blanc (โซวีญยองบลอง) คุณภาพดีมาให้ แต่เขาก็ยังไม่รู้ว่าจะเอามาทำอะไรดี เพราะในตอนนั้นไวน์ขาวจากองุ่นพันธุ์นี้ไม่เป็นที่นิยม แต่..Robert Mondavi อยากลองอยากทำไวน์ขาวด้วยองุ่น Sauvignon Blanc ให้มีคุณภาพดีที่สุดขึ้นมา

จนเขาได้ค้นพบวิธีเอาไวน์ขาว Sauvignon Blanc ไปหมักต่อในถังโอ๊คฝรั่งเศส จนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม พร้อมสำหรับจำหน่าย โดยตั้งชื่อว่า Fume Blanc วางขายตลาดครั้งแรกในปี 1968 และได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี จนกลายเป็นตำนานหน้าหนึ่งของไวน์แคลิฟอร์เนีย

| และฉลากที่โด่งดังจากการผลิตของ Robert Mondavi Winery อีกฉลากหนึ่ง คือ Cabernet Sauvignon โดยถือเป็นไวน์ที่เด็ดที่สุดของที่นี่เลยก็ว่าได้  ว่ากันว่าไวน์ที่ผลิตจากที่นี่ทุกขวด มีรสชาติที่สามารถเทียบไวน์ Bordeaux ของฝรั่งเศสได้เลย

ทั้งยังมีเอกลักษณ์ ของสัมผัสผลไม้ มีความสมดุล และความนุ่มนวล เหมาะสำหรับการ Pairing กับอาหารต่าง ๆ อย่างที่สุด

| ปี 1979  Robert Mondavi และจับมือกับ Baron Philippe de Rothschild (บาฮรองฟีลิปป์เดอร็อธไชลด์) เจ้าของ Château Mouton Rothschild (ชาโตมูตองร็อธชิลด์) ในฝรั่งเศส ก่อตั้ง Opus One Winery (โอปุสวัน) เป็นครั้งแรก ด้วยเป้าหมายในการสร้างไวน์ที่มีคุณภาพไร้ที่ติ 

โดย Opus One ทุกขวด องุ่นจะถูกเก็บด้วยมือล้วนๆ ก่อนนำไปหมักในถังสแตนเลส 21-37 วัน และบ่มต่อในถังไม้โอ๊คขนาดเล็กจากฝรั่งเศสนาน 18 เดือน สุดท้ายบรรจุขวดและบ่มในขวด อีกประมาณ 18 เดือน ก่อนนำไปออกจำหน่ายให้กับคอไวน์ได้ลิ้มลองกัน ปัจจุบัน Opus One ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากคอไวน์ทั่วทุกมุมโลก