เคยมั้ย? เวลาเปิดดูลิสต์ไวน์แล้วพบกับไวน์ที่มีคำว่า ซิงเกิล วินยาร์ด (Single Vineyard) พ่วงท้าย แล้วตามมาด้วยราคาที่มากกว่าไวน์ตัวอื่น ๆ พอเห็นแบบนี้ คำถามก็มาทันทีว่า ซิงเกิล วินยาร์ด (Single Vineyard) คืออะไร? ทำไมถึงได้ราคาแพงนัก? แถมหายากอีกต่างหาก สำหรับเรื่องนี้ ทีมงาน Wine-Now มีคำตอบมาให้ครับ

ซิงเกิล วินยาร์ด (Single Vineyard) เป็นชื่อเรียกของไวน์ชนิดพิเศษที่ใช้เรียกไวน์ตามการผลิต โดยบางขวดจะระบุหลังชื่อของ ไร่องุ่น (Vineyard) บนฉลากโดยไวน์ที่ถูกเรียกว่า ซิงเกิล วินยาร์ด (Single Vineyard) เปรียบเสมือนได้ประทับตรารับรองคุณภาพของไวน์ขวดนั้น ๆ

เมื่อเทียบกับขั้นตอนการผลิตของไวน์ทั่วไป หรือ เรจินัล เบลนด์ (Regional Blend) นั้น จะเป็นการนำน้ำไวน์หรือผลองุ่นจากที่อื่นมาเข้ากระบวนการผลิต โดยวิธีนี้มักจะใช้กับไวน์ที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรม จะทำให้ได้จำนวนการผลิตที่มากกว่า และการผลิตลักษณะนี้เป็นรูปแบบการผลิตที่นิยมมากที่สุดใน ประเทศออสเตรเลีย (Australia) ซึ่งใช้มากว่าครึ่งศตวรรษแล้ว

แต่ถ้าเป็น ซิงเกิล วินยาร์ด (Single Vineyard) เมื่อลองเจาะลึกเข้าไปในการผลิตนี้ เริ่มตั้งแต่การเพาะปลูก, เก็บเกี่ยว, คั้นน้ำ, หมักบ่ม และบรรจุขวด ทั้งหมดนี้ล้วนทำใน Vineyard เดียวทั้งสิ้น และความแตกต่างของไวน์ ซิงเกิล วินยาร์ด (Single Vineyard) อีกประการคือจำนวนการผลิตที่น้อยกว่า ด้วยกำลังการผลิตที่จำกัดในไร่องุ่น แต่การควบคุมดูแลคุณภาพนั้นจะทั่วถึงกว่านั่นเอง

ซิงเกิล วินยาร์ด (Single Vineyard) นั้นมีจำนวนการผลิตที่จำกัด ทำให้หาซื้อได้ยากในตลาดไวน์ทั่วไป และมีราคาที่สูงกว่าไวน์ตามท้องตลาด แต่ถ้าดูในแง่ของคุณภาพนั้นก็คุ้มค่ามากไม่แพ้ราคาเลย ถ้าให้เปรียบเทียบกัน ไวน์ตามท้องตลาดเหมือนของที่ผลิตในโรงงาน มีปริมาณมาก หาซื้อได้ง่าย ส่วนไวน์ ซิงเกิล วินยาร์ด (Single Vineyard) เป็นของทำมือที่มีจำนวนจำกัด และผลิตขึ้นมาอย่างประณีตนั่นเอง

คลิ๊ก เพื่อเลือกชมไวน์ Single Vineyard

คลิ๊ก เพื่อติดตามเนื้อหาอื่น ๆ ได้ทาง LINE VOOM Official