3 คำต้องจำ ถ้าอยากลองไวน์แดงอิตาลีขั้นเทพ
หากคุณกำลังมองหาไวน์แดงจากอิตาลีดีๆ ซักขวด เพียงแค่มองหา 3 คำนี้ คุณก็สามารถดื่มไวน์แดงอิตาลีที่มีคุณภาพได้แล้ว ไปดูกันเลยครับว่า 3 คำที่ว่า มีอะไรกันบ้าง
| 1. Chianti Classico (เคียนติ คลาสซิโก้)
| Chianti Classico (เคียนติ คลาสซิโก้) จัดเป็นไวน์ระดับ DOCG (Denominazione Di Origine Controllata e Garantita) หรือไวน์ที่ได้รับรองมาตรฐานสูงสุดในประเทศอิตาลี ซึ่งการจะเป็น Chianti Classico (เคียนติคลาสซิโก้) จะต้องผลิตตามมาตรฐาน Production Code of Chianti Classico และผลิตบนพื้นที่เก่าแก่ที่ได้มีการกำหนดไว้อย่างเคร่งครัดเท่านั้น
สำหรับ Chianti Classico (เคียนติ คลาสซิโก้) ส่วนใหญ่จะเป็นไวน์ที่มีความ Earthy (เอิร์ธธี่) และมี Tannin (แทนนิน) ในระดับสูง มี Aroma (อโรม่า) ของเชอร์รี่ และสตรอว์เบอร์รี่ ทั้งยังมี Acidity (เอซิดิตี้) สูง ทำให้เป็นไวน์ที่สามารถจับคู่กับอาหารได้หลากหลายชนิดโดยเฉพาะอาหารอิตาเลียน
Click เพื่อชมสินค้า Chianti Classico
| 2. Amarone della Valpolicella (อมาโรเน่ เดลล่า วัลโปลิเชลล่า)
| Amarone della Valpolicella (อมาโรเน่ เดลล่า วัลโปลิเชลล่า) หรือเรียกกันสั้นๆ ว่า “ไวน์อมาโรเน่” เป็นไวน์แดงชั้นเลิศของอิตาลี และมีชื่อเสียงที่สุดในเขตภูมิภาค Valpolicella Area ในแคว้น Veneto (เวเนโต้) มีกรรมวิธีการผลิตเก่าแก่ที่สืบทอดกันมายาวนานนับพันปี
โดยการผลิตไวน์ Amarone (อมาโรเน่) จะไม่ได้นำเอาองุ่นจากไร่ เข้าสู่กระบวนการผลิตในทันที แต่องุ่นสดจะถูกนำไปวางเรียงกันบนถาดไม้ หรือภาชนะอื่น และตากลมเย็นในฤดูหนาว นานถึง 90-120 วัน จนองุ่นสดค่อยๆ แห้งลง ความชื้นจะระเหยออกไปจนเกือบหมด ซึ่งในระหว่างนี้จะต้องคอยดูแลองุ่นอย่างดีที่สุด ทำให้ไวน์มีคาแรคเตอร์ที่หนักแน่น มีระดับแอลกอฮอล์ที่สูงกว่าไวน์ชนิดอื่นครับ
Click เพื่อชมสินค้า Amarone della Valpolicella
| ใครที่รู้จักไวน์แดงจากอิตาลีดี จะรู้กันว่า Piedmont’s Barolo (เพียตมอนท์บาร์โรโล่) หรือ Barolo (บาร์โรโล่) จัดเป็น “The King of Italian Red Wines” มานานนับศตวรรษ เป็นไวน์ถูกผลิตขึ้นทางตอนเหนือของแคว้น Piedmont (เพียตมอนท์) ทำจากองุ่นสายพันธุ์อิตาเลี่ยนแท้ ที่มีชื่อว่า Nebbiolo (เนเบียโอโล่)
ไวน์บาร์โรโล่ จัดเป็นไวน์ที่มีความโดดเด่นทาง Aroma (อโรม่า) มี Tannin (แทนนิน) ในระดับที่สูง และมีความ Full-Bodied (ฟูลบอดี้) เป็นที่ถูกใจคอไวน์ทั่วโลก
และสำหรับใคร ที่มีโอกาสไปร้านอาหาร ร้านไวน์ หรือสั่งซื้อใน Wine-Now.Asia ก็ลองมองหาคำเหล่านี้ ที่ปรากฎอยู่บนฉลากของไวน์ขวดนั้นๆ รับรองได้ว่าจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน
