| Robert Mondavi: ตำนานผู้พลิกโฉม Napa Valley สู่เวทีไวน์ระดับโลก

ในใจกลางของ Napa Valley ดินแดนแห่งองุ่นและแสงแดด หนึ่งในชื่อที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของไวน์คุณภาพจากอเมริกาก็คือ Robert Mondavi ผู้ชายคนหนึ่งที่ไม่เพียงแค่สร้างไวน์ แต่ได้สร้างวัฒนธรรมของไวน์แคลิฟอร์เนียให้โลกยอมรับ

Robert Mondavi Winery ก่อตั้งขึ้นในปี 1966 ถือเป็นโรงบ่มไวน์แห่งแรกที่สร้างขึ้นใน Napa Valley หลังยุค Prohibition (ยุคห้ามจำหน่ายแอลกอฮอล์ในสหรัฐอเมริกา) โดยมีเป้าหมายชัดเจนว่า ไวน์จาก Napa จะต้อง “เทียบชั้นไวน์จากฝรั่งเศสและอิตาลีได้อย่างสง่างาม”

Mondavi ผสมผสานความรู้จากโลกเก่า (Old World) กับความกล้าแห่งโลกใหม่ (New World) ใช้เทคนิคอย่างการบ่มในถังโอ๊คฝรั่งเศส และการควบคุมอุณหภูมิในการหมัก พร้อมกับยึดถือว่า “ไวน์คือศิลปะ ไม่ใช่เพียงแค่เครื่องดื่ม”

| ทำไมต้องเลือก Robert Mondavi Wines?

• ✔ ผู้บุกเบิก Napa Valley – เป็นผู้นำที่ทำให้ Napa เป็นที่รู้จักในระดับโลก
• ✔ ไร่องุ่นคุณภาพจาก To Kalon Vineyard – แหล่งปลูกองุ่นที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "Grand Cru" ของ Napa
• ✔ ผสมผสานเทคนิคยุโรปและสไตล์แคลิฟอร์เนีย – ให้ไวน์ที่มีความสมดุล หรูหรา และดื่มง่าย
• ✔ ได้รับคะแนนรีวิวระดับสูง – จาก Wine Spectator, James Suckling, Robert Parker
• ✔ มีให้เลือกหลากหลายระดับ – ตั้งแต่ไวน์ดื่มทุกวันไปจนถึงระดับสะสมบ่มยาวนาน

| เคล็ดลับจากซอมเมอลิเยร์

1. อุณหภูมิการเสิร์ฟ: - ไวน์แดง (Napa Valley & Reserve Cabernet): เสิร์ฟที่ 16–18°C เพื่อเปิดกลิ่นผลไม้เข้มและโครงสร้างของแทนนิน - ไวน์ขาว (Private Selection Chardonnay): เสิร์ฟที่ 10–12°C เพื่อคงความสดชื่นและกลิ่นผลไม้หอม

2. การดีแคนต์ (Decanting): - สำหรับไวน์แดงในซีรีส์ Napa Valley และ Reserve ควรดีแคนต์ไวน์ก่อนเสิร์ฟประมาณ 30–60 นาที เพื่อช่วยเปิดอโรม่าที่ซับซ้อนและทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น

3. แก้วไวน์: - ใช้แก้ว Bordeaux Bowl สำหรับ Cabernet Sauvignon เพื่อให้กลิ่นฟุ้งกระจายและช่วยให้ไวน์หายใจ - ใช้แก้ว Burgundy หรือแก้วไวน์ขาวทรงทิวลิปสำหรับ Chardonnay เพื่อเน้นกลิ่นผลไม้และสัมผัสครีมมี่

4. อาหารที่แนะนำ: - Cabernet Sauvignon: คู่กับสเต๊กเนื้อวากิว เนื้อแกะย่าง หรือชีสแข็ง - Chardonnay: เสิร์ฟคู่กับปลาย่าง ครีมซอส ซีฟู้ด หรือหอยนางรม

แนะนำซีรีส์ไวน์ยอดนิยมจาก Robert Mondavi

| Robert Mondavi Private Selection

ไวน์ที่ทำจากองุ่นริมชายฝั่งแคลิฟอร์เนีย เน้นดื่มง่าย หอมผลไม้ พร้อมกลิ่นโอ๊คบาง ๆ เหมาะสำหรับการดื่มในทุกวัน

ไวน์แนะนำ: Robert Mondavi Private Selection Chardonnay

สไตล์: โดดเด่นด้วย เนื้อสัมผัสแบบ Medium-bodied พร้อมความนุ่มลื่นแบบครีมมี่ กลิ่นหอมของผลไม้ตระกูลแอปเปิ้ลเขียว ลูกแพร์ และเปลือกเลมอน เปิดตามด้วยโน้ตของวานิลลา เนย และโอ๊คเบา ๆ จากการบ่มในถังไม้โอ๊คบางส่วน

เหมาะสำหรับ: ซีฟู้ด ไก่อบ หรือพาสต้าไวท์ซอส

| Robert Mondavi Napa Valley

ไวน์จากไร่ใน Napa Valley โดยตรง แสดงออกถึง terroir และโครงสร้างของ Napa ได้ชัดเจน ดื่มได้ทั้งตอนนี้หรือเก็บในระยะยาว

ไวน์แนะนำ: Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon

สไตล์: โครงสร้างแน่นแต่สมดุล Full-Bodied ให้รสสัมผัสหรูหราและกลิ่นหอมที่ซับซ้อน โดดเด่นด้วยกลิ่นของ แบล็กเบอร์รี่ พลัมสุก และเคอร์แรนต์ดำ ผสานกับโน้ตของ มอคค่า วานิลลา โอ๊คอบ และเครื่องเทศอ่อน จากการบ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสและอเมริกัน ส่วนแทนนินมีความแน่นแต่เนียนละเอียด ช่วยเสริมความยาวของรสชาติในตอนท้าย

เหมาะสำหรับ: สเต๊ก เนื้อย่าง หรือชีสแข็ง

| Robert Mondavi The Estate Oakville

ไวน์ระดับไอคอนจาก ไร่องุ่น To Kalon ซึ่งตั้งอยู่ใน Oakville ใจกลาง Napa Valley และได้รับการยกย่องว่าเป็น “Grand Cru” ของอเมริกา 

ไวน์แนะนำ: Robert Mondavi The Estate Oakville Cabernet Sauvignon

สไตล์: ให้ความรู้สึก Full-Bodied แสดงถึงความสมบูรณ์แบบของ Napa อย่างแท้จริง มีโครงสร้างแน่น รสชาติเข้มข้นและหรูหราในแบบ Napa Valley แท้ ๆ โทนของผลไม้เข้ม เช่น แบล็กเคอร์แรนต์ พลัมดำ และเชอร์รี่สุก ผสานด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ แกรไฟต์ ดอกไม้แห้ง และโอ๊คที่คั่วอย่างประณีต

เหมาะสำหรับ: สเต๊กเนื้อวากิว/เนื้อแห้งหมักซอสไวน์แดง